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红葡萄酒有什么特点？

2006-05-23 中国食品网中食网1267

红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红色或紫色的葡萄，带皮采用皮汁混合发酵或采用旋转法发酵酿制而成的。果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈自然的深宝石红、宝石红、石榴红等颜色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微温，香气芬芳。

标签： 红葡萄酒有什么特点？食品感官检验技术感官检验的应用

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