为进一步加强肉制品监督管理，提升肉制品质量安全水平，全面落实食品安全“两个责任”。近日，新疆维吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，以火锅店为切入点，对全市肉类和肉制品消耗数量较大的餐饮单位进行专项执法检查。
此次专项检查以火锅店、烧烤店等餐饮单位为重点，以落实肉制品企业食品安全主体责任、加强肉制品质量安全监督管理等为检查内容。查看肉制品餐饮商户是否落实进货索证索票制度和检查验收制度，重点检查原料肉进货渠道是否正规，是否注水肉，原料肉品的检验检疫证章、票据是否齐全有效，食品原料是否在有效期内，有无过期变质，食品标签是否规范，后堂环境卫生是否整洁，证照、从业人员健康证是否齐全、有效，特别是饮料酒水是否明码标价标，餐饮具消毒是否符合规定；除了进行常规检查外，执法人员还核查了餐饮企业落实食品安全主体责任的情况、反食品浪费工作开展情况。同时，该局结合开展食品安全“你点我检”活动，对消费者关注度高、迫切希望抽检的肉类制品和食品相关产品，如鲜切牛肉、鲜切羊肉、牛肉卷、羊肉卷、食用植物油等食品原料和餐厅使用的复用餐具、砧板等餐用具，安排检测人员现场进行抽样快速检测。倒查生产加工过程是否使用未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品、违法添加和添加非食用物质等违法行为，督促经营主体全面落实食品安全主体责任，严厉打击肉类产品违法犯罪行为。检查过程中，共检查各类商户共89家（次），发现问题3个，执法人员严格按照相关法律法规和标准要求，对发现的问题当场提出整改意见，并要求相关单位立即整改。
下一步，乌苏市市场监管局将继续强化多部门协作，加大肉类产品监督检查力度，督促经营主体诚信守法经营，营造良好的肉类市场环境，确保群众“舌尖上的安全”。（杜志锋、别尔克、祖木拉提、刘鹏）