对于蓬勃发展的中国市场，近来食品饮料行业更是热闹非凡。
这边厢，世界第一食品巨头雀巢一周前刚刚通过中国商务部反垄断调查，如愿和银鹭"联姻",获得雀巢注资后，银鹭投入10亿元的新厂也已投入建设。那边厢，因"康百"联姻引起业界震动，而且还引发沸沸扬扬的维权大战。
一时间，自"达娃之战"、"可口可乐并购汇源"之后，中国饮料行业风云突起。
据《中国企业报》记者了解，除行业间的并购大案外，食品饮料业的各家大佬们，还竞相宣布自己在中国扩张计划：继去年百事可乐宣布未来3年在华投资25亿美元后，可口可乐也在不久前宣布再投入40亿美元。当然，饮料业的巨擘统一也不甘示弱，也表示欲3年内在大陆投入120亿元新建17座方便面与饮料厂。另外，达能方面也表示，除了将现有工厂进行投资扩建外，还计划两到三年内再开设一到两家新工厂。
并购、扩产、新品……一刹那间，饮料江湖里，上演数不清的新鲜故事。
然而，据《中国企业报》记者调查了解，这些国际及国内大食品饮料巨头在我国市场大手笔的背后，说明近来的我国食品饮料市场规模不断扩大，未来增长预期大，受到国际大食品饮料巨头的青睐；另一方面，由于各大企业纷纷斥巨资疯狂扩张，竞相扩大产能，而如此飞速扩张的举动必将加剧目前市场产能过剩的局面，在加剧市场竞争的同时，也将压缩各大企业饮料业务方面的利润，如此必然不利于未来行业的发展。
巨大的市场空间
近日，《中国企业报》记者就饮料行业问题进行了调查采访，发现无论走进哪个大市场、超市，甚至马路边的夫妻店，琳琅满目的食品饮料都会令人眼花缭乱：包装精美彩色鲜艳、形状各异的饮料，有全国性的品牌、有地方小品牌，更有合资的、国外的大品牌……
无论是促销员还是消费者，均对记者表示，现在饮料行业发展实在是太快了，可选择的品牌和产品实在是太多了，有时往往记住一个品牌，另一个新品牌就冒出来。
"过去能喝上一瓶汽水，就很开心了，哪像现在，什么娃哈哈营养快线、可口可乐汽水、康师傅绿茶……"一位五十多岁的家庭妇女对记者表示，"在超市买饮料，我都不知道选哪样好了，选择的余地实在是太大了。"
调查发现，近年来随着我国居民消费购买能力的提高，我国饮料行业获得了巨大进步。不仅市场规模不断扩大，而且产品也逐渐走向多元，已经由过去单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料、饮用水等在内的各种饮料体系。
在接受《中国企业报》记者采访时，中投顾问食品行业研究员周思然表示，近年来，我国软饮料行业发展迅速，市场规模飞速扩大。
"2010年我国软饮料产量为9983.7万吨，同比增长18.27%,销售收入金额为3294亿元；2011年上半年软饮料产量为5580.5万吨，同比增长29.36%; 2011年1-10月，我国软饮料产量为9856.3万吨，同比增长21.13%.软饮料行业20%以上的年平均增长率预示着未来巨大的市场容量，随着消费者购买能力和健康意识的提高，未来饮料行业发展前景乐观，并将走向多元化和高端化。"周思然介绍说。
近几年来，国内饮料业先后经历了娃哈哈、健力宝、红牛、旭日升、王老吉等几个具有代表性的饮料时代。我国饮料业是一个高成长性的行业，其市场发展不断呈现出新的特征。不但成熟饮品增长稳健，其新的热点和增长点不断涌现，并且新兴的饮品增长速度更快。
公开资料显示，2011年前三季度，食品饮料行业保持稳定快速增长态势，全国软饮料累计产量达到5580.53万吨，累计同比增长29.36%.其中包装水产量达2126.17万吨、碳酸饮料产量达741.19万吨。
2011年前三季度行业运行良好，上市公司整体经营业绩优异，主业增长是净利润增量的主要来源。食品饮料行业全部上市公司实现收入和净利润2105亿元和283亿元，同比分别增长25.32%和40.52%,毛利率上升1.94个百分点，净利率和ROE同比上升1.45和1.13个百分点。
行业人士分析认为，虽然今年上半年塑化剂影响令今年整个饮料行业大有疲软之势，但实际上上半年饮料业仍保持上行趋势，整体规模将不断扩大。未来5年，我国饮料总产量将保持12%-15%的年均增速发展，其中包装饮用水或将继续占有最大比重。主因是我国人口将会以每年4%左右的速度增长。
中投顾问发布的《2011-2015年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，2006-2010年，我国软饮料产量年平均增长率达到20.6%,分别为4219.7万吨、5110.1万吨、6415.1万吨、8086.2万吨及9983.7万吨。同时，5年来软饮料行业年销售收入也保持较快的增长态势，其中，碳酸饮料、瓶装饮用水、果菜汁及果菜汁饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料、茶饮料及其他软饮料的销售收入复合增长率分别为13.76%、21.24%、25.90%、35.25%、18.10%、30.28%.
大混战与大跃进
产业的齐齐扩产与并购几乎是目前饮料行业巨头的家常便饭。
媒体报道称，继去年百事宣布未来3年在华投资25亿美元后，可口可乐也宣布再投入40亿美元。据了解，到2014年可口可乐重返中国市场35周年之际，其累计在华投资将达90亿美元。
统一表示，欲3年内在大陆投入120亿新建17座方便面与饮料厂。另外，达能方面也表示，除了将现有工厂进行投资扩建外，还计划两到三年内再开设一到两家新工厂。
康师傅在2010年7月以630万美元投建红河厂之后，又以高达12亿的投资在漳州建设综合饮品项目。
在投资6亿的江苏宿迁工厂建成不过两周之后，汇源投资20亿、规划年产能达52万吨的旗下最大果汁生产基地鲁中汇源工业园正式开业。
早在2009年，娃哈哈就投资100多亿元从美国、法国、德国等国引进330余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等8大类100多个品种。
这些国际国内食品饮料巨头除纷纷扩张产能外，还不断进行并购，提高自己的实力，扩充自己的势力范围。未来饮料业的竞争将持续升级，争夺或将更白热化。
欧睿报告显示，2010年可口可乐是中国最大软饮料生产商，市场占有率为16.8%,而康师傅和百事分列第二、第四位，份额达到14.4%和5.5%.单从数据上分析，后两者结盟后，市场份额很可能赶上可口可乐。
业内人士分析称，百事与康师傅合作，由双方产品结构和渠道布局变化所带来的影响，将不可避免对整个中国饮料行业产生冲击，可能引发行业的重新布局。
在行业巨头的巨大冲击下，我国饮料企业发展面临多方困境。
中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国本土饮料企业规模一般都比较小，而区域性饮料品牌比较多，但真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数，同时企业还面临着资金不足、融资渠道单一、技术含量低以及自身实力不强等因素的制约。
东方艾格饮料行业分析师陈静认为，可能引发行业的重新布局：娃哈哈、可口可乐、百事可乐&康师傅形成三大寡头，并有可能开启饮料行业的兼并收购，行业由初级发展阶段向垄断经营阶段发展。
周思然对《中国企业报》记者表示，我国饮料行业产能过剩现象早已出现，市场上供过于求的局面已经形成，而国内外巨头仍斥资建新厂、新的生产线等，此举再次加剧了国内饮料业的竞争局面，这意味着饮料行业将进一步加速优胜劣汰进程，提高行业集中度。"事实上，目前国内外饮料企业的产能已经超过我国饮料行业的市场容量，国内外饮料企业的投资主要是为未来市场做准备。"
未来：
差异化竞争至关重要
就目前我国饮料行业大跃进的隐忧，周思然向《中国企业报》记者表示，饮料行业未来预期的高增长刺激了饮料企业产能的大跃进，各大企业纷纷斥巨资疯狂扩张，而如此飞速扩张的举动必将加剧目前市场产能过剩的局面，在加剧市场竞争的同时，也将压缩各大企业饮料业务方面的利润，如此必然不利于未来行业的发展，因此，投资者应该理性看待整体消费的升级。
周思然认为，目前我国饮料市场上品牌众多，造成产品同质化现象严重，尤其是不少区域性品牌的不断涌现，更加剧了这一现象。对饮料巨头而言，在扩大产能的同时更应该提高研发能力和创新意识，一方面有利于新品类的开发和新市场的开拓，并推动产品体系的完善和全面升级；另一方面采取新颖的促销手段也有利于产品的宣传和品牌的传播。
据中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，1999年国内老牌的饮料企业仍然占据市场竞争的主动，而后国内饮料品牌却是纷纷落马，果汁饮料由1999年汇源果汁的一枝独秀，到2002年统一鲜橙多的迅速崛起，市场格局发生改变，而统一品牌在1999年果汁市场的占有率仅为3%.
周思然认为，外资品牌的高度集中化极大地阻碍了我国饮料企业的快速发展，我国饮料企业在品牌经营方面弱势明显，不管是经营理念，还是经营模式，目前正面对日趋国际化态势的国内饮料市场都处于劣势。企业应及时跟上市场发展步伐，同时借鉴外资的成功经验，努力改善自身经营的不足，争取闯出自己的一片天。
近日在上海举行的以"创新、管理、产品、效益"为主题的2011中国饮料行业企业家论坛上，中国轻工业联合会会长步正发对如何转变发展方式、提升饮料行业可持续发展能力提出了方向性的建议。
步正发认为，要开发适应不同消费需求的健康饮品，主导产品应各具特色，做精、做好差异化的小品种，在产品开发和市场推广上要避免过度扎堆，形成与加工相匹配的原料基地。企业与农业和谐共赢有机的体系，优化产业布局，形成区域协调，大中小企业、上下游企业共同发展的产业组织结构，加大对中西部地区的投资力度，不断推进饮料生产的规模化、科学化和节约化。
