本报讯 记者张永红 发自深圳 近日，深圳市食安委公布了《深圳市食品安全"十二五"规划》（以下简称《规划》），"十二五"期间，全市食品生产监督抽查合格率达到92%以上；主要农产品质量安全检测合格率要达到97.5%以上，其中：全市蔬菜农药残留抽检年平均合格率达到96%以上；全市生猪肉品"瘦肉精"抽检年平均合格率达到98%以上；全市大宗水产品药物残留抽检年平均合格率达到98%以上。
《规划》还明确了深圳市"十二五"期间其他几项具体的食品安全指标：全市已建成的规模化农产品基地100%列入监管；全市食品生产企业、餐饮服务单位全面实施量化分类或分级监管；食品生产监督抽查合格率达到92%以上，其中豆制品抽检合格率达到85%以上；全市A级餐饮服务单位90%以上、B级餐饮服务单位70%以上实施食品安全管理员持证上岗制度；全市保健食品生产经营企业100%实现信用等级监管。
根据《规划》，"十二五"期间，全市将推进新一轮"菜篮子"工程建设，以总部加基地的方式，鼓励本市"菜篮子"生产经营企业在市外建立各类生产基地，不断增强供应全市"菜篮子"产品的生产能力，满足全市消费需求。同时，加强"菜篮子"现代流通体系建设，加强大中型批发市场、零售网点、定点屠宰场、冷库、冷链运输等流通设施建设。推进生产基地备案制度建设，实施农产品准入制度，建立统一、安全、规范、高效的"菜篮子"产品物流和质量信息公共服务网络平台。
深圳市将力争二号、三号、四号大型现代化生猪定点屠宰场尽早竣工投产，供应全市的猪肉主要来自于四个大型现代化生猪定点屠宰场。改革本市肉品流通体制，彻底取消"分散代宰制",坚决走自营的道路，重点培育一批以品牌为核心，养殖、采购、屠宰、加工和销售一体化的现代化生猪屠宰及肉品流通企业。
全市将研究规划家禽集中屠宰区；深入实施食品流通现代化工程，重点支持农产品批发市场改造升级，开展"农超对接"工作，积极探索建立覆盖各环节的食品安全信息可追溯体系。
全市将开展早午餐试点工程，在市民早餐和午餐需求较大的人民南、华强北、福田中心区、科技园四个片区进行"早餐工程"、"午餐工程"试点。按照公平、公正、公开原则，采取企业自愿申报、专家评审、择优选择的方式确定两家"早餐午餐示范试点工程"承办企业，由承办企业采用汽车供餐等形式，在试点区域销售工业化、现代化、规模化加工的早午餐，在确保食品安全的前提下，不断满足市民的就餐需求，并提升全市放心早餐、午餐行业的发展水平。
