这次的标准修订在2011年时进行了立项，由国家食品安全风险评估中心牵头，中国食品工业协会、国家粮食局标准质量中心等机构参与，期间工作组召开了十多次标准修订会议，完成了食品添加剂管理范畴，食品添加剂的使用原则等内容修订。
目前，国际上规定铝的暂定每周耐受摄入量是每公斤体重2毫克，而我国全人群平均膳食铝摄入量低于这个标准，但是低年龄组和高食物消费量人群膳食铝摄入量都已经超标。面粉以及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食相对量高，有60%居民的铝摄入量是超量的，相比之下，在总体上我国膳食铝收入量高于其他国家。所以我国需要采取措施降低居民的膳食铝摄入量以降低铝摄入过量可能带来的健康风险，因此在这次的标准修订当中，建议修订9种含铝食品添加剂的使用规定撤销三种含铝食品添加剂品种及其规定，针对低年龄人群铝摄入量比较高的情况。经过分析，膨化食品是儿童铝摄入量的主要来源之一，所以新标准拟撤销膨化食品当中12种含铝食品添加剂的使用规定，其中涉及的合成着色剂品种有赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀。
此外，新标准还将会撤销含铝食品添加剂，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉的品种，根据评估结果面食含铝量最高，而且面粉、馒头和油条对铝暴露量的贡献率最高，所以在新标准当中，硫酸铝钾和硫酸铝铵两种含铝食品添加剂使用范围由原来的小麦粉及其制品修改为油炸面食品和面糊裹粉煎炸粉，并且规定了使用量和残留量，这意味着含铝食品添加剂的使用范围是大大缩小。
