本报讯 孙涛 王昌胜 记者胡毅 发自湖北 近日，湖北省商务厅在荆州召开由全省商务屠宰管理部门和106家A类屠宰企业负责人参加的湖北省生猪屠宰管理工作会议，对全省屠宰资格审核清理和打击私屠滥宰、强化肉品卫生安全专项治理行动进行再动员、再部署和检查督办。会议还邀请有关专家就屠宰资格审核清理和屠宰企业如何保障质量进行培训，并专题研究部署猪肉质量安全保障措施。
为了排除猪肉质量安全隐患，提高屠宰企业质量保障能力，提升行业发展水平，保证广大人民群众食肉安全，湖北省商务厅联合湖北省农业厅、环保厅等9部门在全省开展生猪屠宰资格审核清理工作，严厉打击私屠滥宰危害肉品卫生安全行为。一是严格按照《生猪屠宰管理条例》等法律法规及标准规定的条件认真审核屠宰企业资格，做到"谁审核、谁签字、谁负责";二是加大执法检查力度，推行行政执法和司法相结合的做法，从重、从快、从严查处私屠滥宰等违法行为；三是强化驻场监督，规范屠宰企业管理，督促屠宰企业按照规范、程序屠宰生猪，实行严格的"两章两证"制度和屠宰厂病害猪无害化处理制度，确保出厂肉品质量；四是发挥屠宰监管技术系统和猪肉安全信息可追溯系统的作用，提高生猪屠宰和猪肉流通管理水平；五是加大部门联合执法，形成全区域、全过程、无缝隙监管链条和监管工作合力。
