□孙葆元
两户人家吃了同一摊位上卖的韭菜引发中毒的事件引起市民关注，也引起有关部门的重视，从报道看，初定有机磷类中毒，但是这毒是怎么"中"的？说不清。没有说清就没法去除市民心中的疑虑，要弄清这个问题还要从根上说起。
危害韭菜种植的害虫叫钻心虫，这种虫子生在土里，专咬韭菜的菜根，根部被咬断韭菜就无法正常生长了，因此菜农清除这种虫子使用的办法是灌注法，即把农药混合到水里灌浇，把藏在土里的虫子杀死。钻心虫生命力极强，一般农药很难杀灭，有些菜农就使用国家列入违禁名单的农药，那些农药杀虫力强，残留污染顽固，为了韭菜好生长，一些菜农还是铤而走险。韭菜是平行叶脉，灌浇的含有剧毒有机磷的水会顺着韭菜根被吸收，一直侵染到菜根上部一厘米处，产生残留，而这一部分是韭菜最好吃的部分。想那两家中毒就是误食了这一部分。
很多有经验的菜农提醒吃韭菜的朋友要把根部一厘米处切除再吃，说明农药残留的要害部位在根部。没有得到提醒的市民当然不知道这些"潜知识",中毒也就难免了。
讲这些不是为了科学普及，而是向社会指明毒韭菜的发生与治理。不了解原因就找不到治理的根本，现在检疫部门从病人身上找到的毒源是有机磷类，却没有从韭菜身上找到有机磷残留，问题就出在这里。
又是一起类似于三聚氰胺的非故意性伤害社会事件，三聚氰胺是化合物提升奶蛋白指标，毒韭菜是以除虫为目的，它们的共同点是只顾自己产品的盈利，都不对受众负责任！既然毒韭菜之毒在根上，治理工作也要从根上展开，蔬菜检疫要从地头查起，甚至可以从种植韭菜的土壤查起；批发韭菜的要从根部抽检。更重要的是建立起种植户、批发商、经营者的诚信机制，当把吃韭菜的人放到高于一切的位置，利益应该相对"矮化".否则还会有人重蹈那两家人中毒的覆辙！
