吃粽子的季节到了。上街买粽子时，您是爱挑粽叶颜色鲜绿好看的，还是挑那些粽叶颜色有些暗黄的？读者刘女士说，当然挑粽叶鲜绿的，说明新鲜。梁婆婆则摇头，她说，按经验，粽叶发暗发黄才"对头".
昨天，市食品药品监管局专家发出提醒，不要购买粽叶鲜绿的粽子，小心"中枪"!因为新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。而那些粽叶鲜绿好看的粽子，很可能其包装的叶子是"返青粽叶".所谓"返青粽叶",是不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。如何识别"返青粽叶"?专家说，一是看颜色，如果色泽青绿，非常鲜艳，肯定有"问题"
而且，经过高温煮过后，"返青粽叶"包的粽子香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；另外，"返青粽叶"煮后水会变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
专家建议，用传统风干粽叶包制的粽子，虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。（记者 邵澜 通讯员 周玮婧）
