江苏食品药品监管局副局长俞善浚发布学校食堂餐饮服务食品安全监管情况
近年来，江苏省食品药品监管局始终将学校食堂食品安全作为监管工作的重中之重，紧紧围绕有效预防群体性食品安全事故、全力保障学校食堂食品安全这一目标，采取有效措施，切实加强监管，取得了明显成效。
通过积极争取，"全省学校食堂食品安全监督量化分级管理率达100%"被列为江苏省政府2011年度重点工作任务。以此为契机，江苏省食品药品监管局在全国率先制定学校食堂量化分级管理实施方案，通过实施绩效考核、建立月报制度、召开现场经验交流会、开展督促检查等途径，确保学校食堂食品安全监督量化分级管理工作顺利实施。截至去年底，江苏省9728家学校食堂全部实现了监督量化分级管理。其中，优秀单位2782家、良好单位4568家、一般单位2378家，分别占总数的28.6%、47.0%和24.4%.
近年来，江苏省食品药品监管局按照国家食品药品监管局和教育部的统一部署，与教育部门在全省范围内多次联合组织开展学校食堂食品安全专项整治行动。同时，在部署问题乳品、肉及肉制品、非法添加及滥用食品添加剂等餐饮服务食品安全专项整治任务时，始终将学校食堂列为整治重点，要求更严、查得更细。
一是实行学校食堂食品安全定期自查制度。坚持预防为主，督促学校坚持每周一小查、每月一大查，通过自查自纠及时排除安全隐患，提高食物中毒事故自我防控能力。二是强化重点时段监督检查。每年春秋季开学前后、中高考期间，江苏省各级食品药品监管部门对学校食堂、供应学校的集体用餐配送单位、考生就餐场所进行全面排查，加大巡查力度，防范食物中毒事故发生。三是健全完善食品安全应急体系。督促学校建立健全食物中毒应急处置预案，并组织开展应急演练，切实做到"心中有数、程序熟练、处置得当".
一是督促学校食堂按照国家有关法律、法规要求，建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范。二是加大培训与宣传力度，重点加强对学校食堂食品安全负责人、食品安全管理员的培训，提高学校食堂食品安全管理水平。同时，督促学校定期组织开展对食堂从业人员的培训及对在校师生的宣传教育活动。三是组织学校食堂积极参与示范创建活动，目前江苏省共有28家学校食堂成为首批省级餐饮服务食品安全示范单位，充分发挥着示范引领作用。四是加强与教育行政主管部门的协调配合，建立学校食堂食品安全监管工作合作机制，通过联席会议制度等形式，定期沟通情况，形成监管工作合力。
