目前，火锅食品中违法使用罂粟壳等违禁成分，还没有标准检测方法。不过，这种情况即将成为历史。记者获悉，酝酿中的《火锅中罂粟碱等的测定液相-串联质谱法》检验方法地方标准即将出台。
近日，市食品安全地方标准审评委员会组织召开会议，对《现制饮料》《中央厨房卫生规范》《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》《火锅中罂粟碱等的测定液相-串联质谱法》四项地方标准等进行审议。
■《火锅中罂粟碱等的测定液相-串联质谱法》建立一种预处理简便、检测灵敏、定量准确且快速的方法来测定食品中罂粟类成分残留物含量，为食品安全监督管理提供技术支持；
■《现制饮料》标准规定在现制饮料加工过程中不得使用添加剂，现榨饮料一般情形下不得加水，只有当产品及工艺必需方可加水，所用原料必须符合安全卫生要求等；
■《中央厨房卫生规范》兼顾了不同产品类别、不同加工工艺的特点，突出了各类生产工艺的规范操作要求；
■《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》针对本市餐饮服务单位团体膳食外卖食品风险高、品种多、供应量大、加工及运输过程条件高等特点，提供了一系列执行标准。
上海市食品安全地方标准审评委员会将根据审评意见，在对相关标准的具体技术细节做进一步完善后向社会发布。
