多地出现"毒菇伤人"
进入夏季,因为食用野生蘑菇中毒的事件屡见报端。就在前几天,陕西省汉中市多人食用野生蘑菇引发中毒,中毒人数已增至54人,7人不幸身亡。无独有偶,江苏省镇江市6位市民吃了山上采的野蘑菇也发生了中毒,湖北省十堰市、恩施利川市,山东寿光市等地也都相继发生野生蘑菇中毒事件。
这些致人命的毒蘑菇,都是野生蘑菇。夏季是野生蘑菇生长旺季,也是毒蘑菇中毒的高发季节,8月3日,国家食品药品监督管理局发布2012年第2期餐饮服务食品安全预警公告,在公告中明确指出,餐饮单位要加强原料检查,避免采购和食用野生蘑菇。
青岛食品安全委员会首席食品专家靳晓梅介绍,夏季尤其是雨后,山上、公园有很多野生蘑菇,市民千万不要采摘食用,农贸市场卖的野生蘑菇也不要买。
岛城已开始重点检查
岛城饭店还有卖干野生蘑菇的吗?8月5日下午,记者拨通了仰口一家农家宴的老板周经理的电话,他说:"我们卖野生蘑菇,不过都是崂山上的干野生蘑菇,我们有专业的鉴别人员,挑选的野生蘑菇没有问题,65元一斤。"
"青岛有一些以野生菌类为主要卖点的饭店,但整体上数量比较少,青岛市民对菌类消费的认识度和积极性并不太高。"青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩告诉记者,在这些饭店中,大部分菌类的来源是青岛或外地的人工栽培蘑菇,包括崂山部分农家宴里的崂山菌。"当然在青岛也有一些专门做菌菇的饭店,提供一些从外地空运来的菌类。"杨岩说,这些菌类的毒性如何,是否能够适应青岛的市场,需要饭店充分了解并进行自律。
"我们已经开始把野生蘑菇列为检查重点。"青岛食品药品监督管理局稽查支队的许处长告诉记者,对于颜色特别鲜艳的野生蘑菇进行重点检查。对于有些饭店还销售干野生蘑菇的现象,他认为,饭店所卖的干野生蘑菇基本是人工养殖的,或者人工加工过的,一般没什么问题。
专家也难辨别毒蘑菇
据青岛食用菌工作站主任王永显介绍,进入夏季以来,青岛部分山区林地潮湿,给野生蘑菇提供了生长的环境 ."像崂山就有许多野生蘑菇的身影,它们是否是有毒的蘑菇,目前还无法做出完全准确的鉴别。"王永显告诉记者,毒蘑菇没有明显标志,即便专业人士也不易鉴别。
记者随后又询问了市林业局相关工作人员和青岛农业大学相关教授,虽然他们中的一些人能够从表面上对毒蘑菇进行一些初步判断,但也不敢肯定判断是完全准确无误的。"野生蘑菇有几百种,很多有毒,肉眼很难鉴别,尤其是有些颜色比较鲜艳的,还有些是圆的、白色的也是有毒的野生蘑菇。"靳晓梅说,只有专门的检测机构才能检测出是否有毒。
"青岛地区人工栽培的食用菌已经有30多种,规模栽培的有十几种,这些品种都具有较高的品质。"王永显建议,最好不要图所谓的天然而冒险食用野生蘑菇,应选购人工栽培比较成熟的蘑菇食用。记者 周晓荷 娄花
大雨过后,岛城不少草丛内、树底下探出的蘑菇脑袋,让市民"垂涎欲滴",然而连日来,多地餐饮环节发生了食用野生蘑菇中毒的事件。近日,国家食药监局发布餐饮服务食品安全预警公告,要求餐饮单位加强原料检查,消费者不要采摘食用野蘑菇。8月5日,记者采访了解到,青岛已经开始把野生蘑菇列为检查重点,野生蘑菇藏毒难鉴别,专家建议尽量不吃。