本来应该在零下18℃储存的冷冻食品堆放在柜台上，最上面的一些食品袋里竟然还有小水珠，里面的面包已经发软。
在近日消保委召开的食品安全消费测评公示会上，省消保委联合绍兴市消保委发布了超市冷冻冷藏柜温度测试、自制食品标签检查情况，以及餐饮酒店行业餐具卫生状况调查，餐具卫生情况更是堪忧。
超市冷冻柜
制冷不给力
"我们的消费维权义工对市区浙江供销超市城东店、浙江供销超市城北桥店、千客隆超市、欧尚超市等10家大型超市中贮存冷冻冷藏食品的设备进行了温度检测，检测结果不容乐观。"消保委负责人告诉记者，超市冷冻冷藏设备老化严重，有的超市冷冻冷藏设备使用期过长，用了10多年了，已经无法制冷使里面的温度达到规定的储存温度。
"食品整理线"形同虚设。"食品整理线是指在冰柜的归口下方约5厘米处一条明显的标志线，旁边会标'食品整理线'或'食品必须在此线下保存'等字。"相关负责人介绍，如果超市速冻食品的储存出了温度必须达标外，放在敞口冰柜的食品必须在"食品整理线"之下，否则就有可能变质。但在检查中发现，5家超市的敞口冷冻柜里，食品都装得很满，超过整理线。
在检查中，工作人员发现有的超市为了省电，没有把温度调到规定的限度。"2家超市虽然冷冻柜出于密封，但我们在检测时发现内部的温度远远没有达标。"消保委负责人说，这样做都会对食品安全造成隐患。工商部门对问题超市发出了整改通知书。
餐具抽检
五成大肠菌群超标
消费者在外就餐，可真得留意你手中的餐具卫生了，即使是用塑料膜包着，看上去挺干净的，也许都有问题。此次，消保委对绍兴20多家餐馆酒店的60个批次餐具进行了检测，结果发现卫生堪忧。
"我们抽取了杯、碗、盘去检测，结果让我们也吃了一惊。"消保委相关负责人告诉记者，其中31个批次不合格，批次合格率仅为48.3%,不合格项目均为大肠菌群阳性。
据介绍，其中抽取了5星级酒店的15个批次餐饮具，结果有5个批次不合格；15家小餐馆（农庄）的45个批次餐饮具，26个批次不合格。收取了9个批次的一次性消毒餐饮具，有3个批次不合格。"大肠杆菌侵入人体某些部位时，可引发感染发病，如腹膜炎、胆囊炎以及腹泻等。"消保委负责人表示，这些都说明众多餐饮企业餐饮具清洗、消毒不规范，这将直接影响消费者的就餐安全。
本报通讯员张益平
本报记者陈聿敏
