中国江苏网9月10日讯 中秋还有大半月，月饼大战已开打。不少心细的市民发现，今年市面上的月饼普遍挺"短寿",往年动辄长达四五个月甚至半年的保质期，今年普遍仅为60天，像是一些水果馅、豆沙馅月饼的保质期甚至只有一个月。
这是新版《食品添加剂使用标准》的要求，月饼保质期定为不超过60天。月饼厂商们纷纷调整策略：少量多批。而买家们也要注意，别将自己家里的月饼摆放太久。
□商报首席记者 汤宁
保质期普遍60天以内
"怎么今年月饼的保质期这么短啊，看来现在只能买了自己吃吃了！"昨天下午趁着双休，李先生和妻子来到华润万家超市，想选购一些礼盒月饼，备着中秋节走亲访友。可看到几款礼盒上的保质期只有60天后，夫妻俩很是惊讶。在他们的印象中，往年的月饼保质期起码有三四个月。他们即使提前一个月买，等送到亲朋好友手上，月饼起码还能放两三个月。可如今月饼这样"短寿",他们还真不敢提前购买了。本来以为这保质期缩水只是个别情况，但在超市里一圈逛下来却发现所有的月饼保质期都在60天以内。超市的营业员则告诉他们，今年月饼的保质期规定只能在60天内，他们想买"长寿"一点的月饼基本是无望了。听到这话，两夫妻这才明白了。"这是好事情，国家限制使用添加剂也是为了食品安全。现在我就算看到保质期60天以上的月饼，也不敢买了。"李先生笑着说。
记者近日也走访了我市各大超市，发现正如李先生看到的那样，多数月饼包装上都标明了保质期"不超过60天",部分水果馅、豆沙馅等月饼品种的保质期往往更短，为45天甚至30天不等。超市的工作人员告诉记者，由于食品添加剂新标准的实行，27种食品添加剂被"封杀",仅十余种添加剂（受限）可使用，如此月饼保质期也相应缩短了。如果消费者仍然在商场、超市中找到保质期长于60天的"长寿"月饼，反而就要小心了。
此外，像是不少果味月饼需要使用甜味剂、化工合成色素，新标准禁用这类添加剂，使得这类果味月饼今年在市场上大大减少。而以往多种被用来粉饰月饼卖相的添加剂、合成色素被禁止加入月饼中，也使得今年的月饼在卖相上要朴素不少，莲蓉月饼不会再那么雪白，而是有点发红；板栗月饼不会那么金黄，而是呈现自然的褐色；红豆沙、绿豆沙月饼也不会再那么鲜艳，而是稍微有点发黑。不过这些"变丑"的月饼却是更健康了，大伙吃着也放心。
今年卖月饼讲究速度
月饼保质期变短了，这对月饼厂商的生产销售策略也产生了很大的影响。
华润万家超市的相关负责人告诉记者，往年礼盒月饼一般都会在中秋节前一两个月就开始大批量上市。可今年，礼盒月饼上周末才刚开始启动，而且厂家都是采取少量多批的方式来销售的。因为保质期短了，厂商不敢提前生产太多。另外，作为销售方的超市、商场，也因为月饼保质期的缩水，而对他们的库存提出了更高的要求。对此，商家们的促销时间也大大提前，促销力度也加大了。为的就是能快速将手头上的月饼销售出去，缩短月饼销售周期。像是他们超市，在9月14日-16日，9月21日到23日期间，就推出了单笔消费中秋畅销品类商品满350元送50元赠券一张，多买多送，单张小票最高限送3张。凭赠券在2012年9月24日-10月8日前在卖场购物可抵用相应现金。9月17日-19日期间，单笔消费月饼、酒（除名酒）、保健品满350元送特仑苏250ml*12一箱或福临门4L调和油一桶等促销活动。
从目前月饼销售来看，销售量同比上升30-40%左右，散装、简装月饼销售不错，月饼的市场人气比较旺盛。稻香村、荣诚、华美品牌销售不错，品种上蛋黄白莲蓉这些传统口味不错，苏式、低糖月饼也呈上升趋势。他们预计，9月10日到9月30日是盒装月饼销售的旺季。
月饼赶着新鲜吃最好
新版《食品添加剂使用标准》对月饼保质期的规定，为的是让消费者吃得更安全。而月饼厂商们也在想方设法，或使用保鲜保质的食品添加剂，或利用真空包装，或采用去氧剂来物理保鲜等方法对月饼进行安全保鲜，但作为消费者，对于月饼早早买、频频送、久久放的习惯还是改一改的好。
"你还别说，往年我也经常收到亲朋好友送来的月饼，但发现出厂日期往往都过了两三个月了，那月饼还真不新鲜。"市民徐女士说，大家都习惯了将月饼送来送去。去年她家就扔掉了几盒感觉不是很新鲜的月饼。
"其实只要是食品，最好都趁新鲜吃。"苏州采芝斋食品有限公司总经理助理平煜告诉记者，不管保质期有多长，食品嘛，越新鲜，越安全。每年中秋期间，人们往往拿着月饼相互送人，月饼从出厂到最后进入消费者口中，经常要转上好大一圈，这是很不好的。他们还是倡导大家最好即买即吃。特别是开封后尤其要马上吃掉。为此他们在自家苏式月饼的体积上也做了特别设计，将以往150克甚至200克的月饼减少到了80-100克，这样就方便消费者一次性吃完一只月饼，不会吃不掉剩下来。毕竟，月饼还是趁着新鲜吃最好。
