■蒙小姐煮的红枣水浮现了大量白色粉末。新快报见习记者冯仕妍/摄
工商部门已到市场抽检，预计下周二有结果
将红枣洗干净后，放到水里煮，逐渐煮出一层白色粉末状物体，最后水面上凝固成一层白沫，市民蒙小姐对此困惑不已，她怀疑这些是农药残留抑或是防腐剂，担心食用后会对身体有害。前日，记者和越秀区工商部门的工作人员来到位于白云山脚下的市场检查，工作人员将档口的红枣暂时封存，并抽样检验，预计下周二有结果。
十几分钟后出现白色粉末
当记者来到蒙小姐家，蒙小姐拿出之前在白云山下农产品集市购买红枣的塑料袋，上面贴着一张"壹心农品"的标签，单价是每公斤40元。近5天来，她用这批红枣一共煮了三次水，但不论是用不锈钢锅还是紫砂锅煮，都煮出了白色粉末。为了一探究竟，蒙小姐决定当场再煮一次红枣水。
蒙小姐取出一个干净的不锈钢锅，盛上三碗自来水，放在电炉上烧。不到5分钟，水烧开了，没见什么异样。蒙小姐取出一些洗干净的干红枣，分两次放入，一共20颗。大约10分钟后，红枣香甜的气味充满了整个屋子，但记者看到，滚沸的水渐渐涌起一层白色粉末状物体，如同石灰水或一锅头皮屑，最后水面上凝固成一层白沫。
熄火之后，白沫仍漂浮在水面上，锅边还沾着一些粉屑。记者拭在指头上舔了一下，没有尝出味道，再揉一下，粉末非常细软。灌入瓶子里摇晃，细小的颗粒也不见完全溶解。记者半小时后离开时，锅里的粉末依然不见减少。
档主自己煮也出现白色粉末
记者随后和蒙小姐来到位于云泉路163号双燕岗停车场侧的档口。蒙小姐就是在这家档买了"问题红枣".记者向老板娘潘小姐问起此事，她一口否定红枣有问题。见记者坚持，便一把从袋子里抓了二十几颗红枣自己煮一次看看。二十分钟后，白色粉末出现。这时潘小姐才勉强承认事实，但坚称自己毫不知情，这些红枣只是她从批发市场进货的，所以也不清楚这些红枣加了什么。
记者从这里不同的档口中搜集了总共7种干红枣，分别放入清水各煮一段时间，每次都煮出白色粉末。
工商部门到现场抽样检查
前日上午11时，广州市工商局越秀分局执法人员随新快报记者到涉事档口。三种类型的红枣散放在玻璃器皿里，看上去没什么异样。沙林红枣（1号）、沙林红枣（2号）、和乐昌枣均产自新疆，只是价格不同，分别为38元/斤、20元/斤、42.38元/斤。
对于红枣是否有问题，档主表示，大家都是在同一个地方进货的，都没有问题。随行的中国广州分析测试中心的一技术人员也表示，表面看上去无法确定是否有问题，需要经过检测才能下定论。
现场，检测人员抽取了三种红枣的样品各500克，带回检测，抽检结果将于下周二左右公布。执法人员暂时封存了存放红枣的玻璃器皿和库存的红枣。该戴姓档主非常配合，"我们很乐意检查的，我们也希望弄清楚是怎么回事，卖出去给老百姓吃的东西，我们要对老百姓负责。"
众说纷纭
白色粉末究竟为何物？
有网友说，白色粉末可能是红枣中的有机化合物，会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，不仅不用担心，还很有营养。如果觉得白沫影响美观，可以在煮红枣的锅里出现白沫后，在其中滴上几滴食用油。
也有网友认为，白色粉末可能是红枣晾晒后过脏，使用洗涤剂清洗过后的残留物。
