食品安全 "红黑名单"定期公布，上半年试点牛羊、禽类定点屠宰并纳入追溯体系，全年完成定性定量检测6万批次，快速检测90万批次，年内全面建成覆盖社区农村的食品安全监管网络，食品企业"一把手"每年必须接受不少于40小时的脱产培训……记者昨天从全市食品安全工作会议上了解到，今年我市"食安青岛"整治行动将继续深化，重点围绕农村地区、中小学周边、城乡接合部等，坚决取缔 "黑工厂"、"黑作坊"、"黑窝点",严防食品安全问题反弹。
"红黑名单"定期公布
"今年我市要全面实行"红名单"、"黑名单"制度，定期向社会公布。"会上介绍，市政府已经出台了《关于实施食品安全"红名单"、"黑名单"管理制度的意见》，逐步完善信用征集、分级评价、责任追溯和失信惩戒等配套管理措施，年内全面建成全市统一的食品行业诚信信息平台，推动食品安全信用结果与行业准入、融资信贷、税收等挂钩。对违法违规问题严重的经营主体，要追究负责人的责任，对被吊销证照企业的有关责任人，实行行业禁入。
按照国家要求，今年要突出乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、保健食品、农业投入品、包装材料等8类重点行业的综合治理，落实产品召回、不合格食品无害化处理等措施，食品企业"一把手"每年必须接受不少于40小时的脱产培训，培训覆盖率要达到100%,年内在全市培育一批优秀食品生产经营企业和放心品牌，发挥示范引领作用，积累食品安全"正能量".
试点牛羊禽类定点屠宰
"目前进入青岛的猪肉已经有了严格的监管追溯体系，但牛羊、禽类的追溯体系还不够完善。"会上介绍，今年我市要进一步完善现有的肉菜流通追溯系统，逐步扩大范围和品种，力争覆盖所有大宗食品品种，形成全市统一的食品安全追溯体系，今年上半年，我市要参照猪肉市场的监管模式，在有条件的区、市开展牛羊、禽类定点屠宰管理的试点工作，对外地入市的牛羊、禽肉实行查验备案制度，并纳入追溯管理体系建设计划。
另外，会上要求有关部门要加快研究制定水产品溯源管理方案，在目前"索证索票、产地证明、凭证销售"的基础上，逐步把水产品纳入溯源管理的范畴，拓展生鲜农产品的质量安全追溯系统，引导生鲜农产品重点产区的标准化示范区建设。今年全市计划完成定性定量检测6万批次，快速检测90万批次，加大重点区域、重点场所、重点品种、重点项目的抽检力度，力争实现品种、区域的全覆盖，建立健全重点市场驻检制度和流通市场派驻巡检制度。加快"智能食安"电子监管平台的推广应用，把食品行业基础信息、检验检测结果、现场巡查记录等全面纳入电子监管信息平台，年内要在各个区、市全面落地运行，提高信息共享水平和科技监管能力。
监管网络覆盖社区农村
今年我市将继续深化 "食安青岛"整治行动，保持严打高压态势，严惩重处贯穿于整治行动的全过程，坚持食品安全"零容忍".重点围绕农村地区、城乡接合部、中小学校及周边、小作坊小摊贩小市场以及食品初加工集中点等重点区域和领域，从生产、流通、消费的各个环节入手，深入排查，严厉查处"违禁超限"、"假冒伪劣"等侵犯消费者利益的违法行为，坚决取缔制售有毒有害食品的"黑工厂"、"黑作坊"和"黑窝点",巩固整治成果，防止问题反弹。
今年上半年，各区、市要建立一批示范街道（镇）和示范社区、村庄，争取年内全面建成覆盖社区农村的食品安全监管网络，实现常态长效规范的运行。
440余人因食安问题被抓
■数字
记者从会上了解到，去年"食安青岛"整治行动中，共查处食品安全违法案件5200余起，立案侦办食品安全犯罪案件90余起，抓获违法犯罪嫌疑人440余名，查处违法违规业户3000余家，捣毁黑作坊、黑工厂、黑窝点700余个，案件侦办数量同比提升5倍，有效遏制了食品安全违法犯罪多发的态势。去年全年完成定性定量检测7.2万批次，快速检测122万批次，肉菜质量追溯系统和"智能食安"电子监管平台投入运行。（记者 孙启孟 通讯员 刘智亮）
