东方网7月28日消息：据《新闻晨报》报道，昨天，上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华和上海市食药监局食品安全监察处处长沈伟涛在上海食药监官方微博上接受微访谈时表示，今年食品安全追溯系统将覆盖本市两成公共餐企，市食安办将在质监、工商、食药监的各自领域基础上，建立全过程的食品安全追溯系统。
"超市允许卖隔夜熟食吗？"天气炎热，熟食成为众多市民关注热点。顾振华指出，熟食分成预包装和散装两大类，预包装熟食应有明确的生产日期和保质期，在保质期里可以销售，散装的熟食只能当天销售。预包装的熟食改刀以后也只能在4个小时内销售完。超过保质期的食品属于禁止生产经营的食品，不得销售，违者将受到处罚。
不少奶茶店大量使用植脂末来冲调奶茶，不用鲜奶或奶粉，这种植脂末又是有三证的，像这种奶茶是否符合地方标准中所指的现场调制饮料？顾振华表示，用植脂末调制的奶茶属于上海地方标准调整的范围，应符合标准的相关要求，否则将被判为不合格食品，禁止生产经营。"上海现制饮料的地方标准既参考了饮料国家标准和港澳台地区的标准，结合本市的特点，也包括对行业情况的调查，但由于存在良莠不分的情况，需要加以整顿。地方标准颁布实施后，不符合标准的行为和产品将会依法受到处理。"
