食品包装大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同，国内外新开发的新型食品包装纸有以下23个新品种。
1）脱水包装纸。这种被称为PS的包装纸，选择只能透过水的半透膜作为表面构料，内侧则选用高渗透压物质和高分子吸水剂。该包装纸不会使食品组织细膜破坏，同时还能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、提高韧性的效果。
2）吸水机能纸。吸水机能纸的最大特征就是吸水能力强，它能保持比材料重10倍的吸水量，且安全、无害。吸水机能纸与无纺织物的吸水能力和保水量有显著差别，吸水机能纸明显居优。这是因为吸水机能纸不仅能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而且其纤维本身也能吸水。吸水机能纸吸水后就变得非常柔软。由于具有以上特性，吸水机能纸可用作吸收火腿、香肠等食品的薄膜（片），吸收生鲜食品滴水的薄膜（片）以及化妆用品和卫生材料的薄膜。
3）无酸防水档案纸。由湖南常德卷烟厂金鞭蓉（特种）纸业有限公司自主研制开发的新型防水包装纸和纸板（无酸防水档案纸），成功填补了国内空白。该公司自1996年开始立项，累计投入315万元研制新型防水包装纸。据有关专家介绍，新型防水包装纸和纸板的适用范围十分广泛。
4）屏湿性纸板。美国明尼苏达州Libery制纸股份有限公司开发出M—Guard屏湿性纸板，外观似瓦楞纸板，也类似于常用内衬纸板，可印刷、回收打浆加制。该纸板的屏湿性能具有视觉效果。这种屏湿性能是在制纸板工艺过程中因内部化学粘结性能的作用所致，无须任何转化，可节省时间。该纸板通过其内在的吸收作用而达到良好的屏湿性能。
5）耐水加工纸。耐水加工纸旦有耐水，透气性好等特点，闲它没有拒水性，因此浸透率比别的材料高，其表面强度和层间强度高，有抗菌性，还能吸收氮气等。这种特点并非靠添加树脂和化学药品采获得的，而是靠原材料的浆材，因而安全无害。因其具有以上特征，可应用于食品包装材料，结露吸水薄膜（片）及其他领域。目前这种纸已应用于食品的真空包装，与其他材料复合，作为多水分半成品的食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。
6）蛋白质涂层包装纸。日本一家食品公司还研制出一种蛋白质涂层包装纸，它是将蛋白质溶解后，经特殊工艺制成的包装纸。用蛋白质作为涂料涂在纸上面而制成的，防止水侵蚀、无霉，方便食品加工，不污染环境。
7）太阳能转换为热能的纸。美国研制出一种可以将太阳能转换为热能的纸，可以起到太阳能集热器的作用。使用这种保温纸包装的食品，放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开，热量才能散去。
8）热封性包装纸。热封性包装纸具有热封性、通气性，并且有耐油、耐水性好，安全无害等特点。为了使包装纸具有热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯粘合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性，它的通气性可根据用户要求加以控制。用这种具有通气性的包装食品，可用电磁波加热，包装内并无蒸汽，这样可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特点，热封性包装纸可作为用电磁波加热的冷冻食品的包装材料，目前已用它来包装汉堡包。
9）保温包装纸。这种纸所应具备的功能是能将熟食包装后保持香、鲜、热度，供人们在不同的场地利时问方便食用，适应当今人们生活快节奏的需求。这种保温纸的原理是像太阳能集热器一样，能够将光能转化为热能。通常人们只需把这种特制的纸放在阳光能照射的地方，该纸包围的空间就会不断有热量补充进来，从而使纸内的食物保持一定的热度，以便人们随时吃到香热适口的美食。
10）果渣纸。日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，方法简单，除去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维即可制成。这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可回收重新造纸，不易污染环境。
11）豆渣纸。日本一家研究所利用新技术，以豆渣为原料，制成了一种遇热能溶，有一定营养价值的可以吃的包装纸。该包装纸适合快餐面调味料的包装，吃时可一同食用。
12）胡萝卜包装纸。英国外发出的胡萝纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂，利用胡萝L的天然色泽，可制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体（内）包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食趣和食欲。胡萝L纸是一种即食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，具有包装功能和食用功能。若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面（质感），制成各种形状（盒、碗等）的产品，则可进一步扩大其用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供新途径。
