少吃盐有益健康又有新证据：研究人员发现，一日吃少于一茶匙的盐(约六克)，不但能降血压，还可以减少四分之一的心血管疾病。
美国布列根及妇女医院和哈佛医学院的研究人员找来3100多名志愿人士，他们都有“前高血压(prehypertension)”，即介乎正常与高血压之间的状态。这些人被要求减少25%至35%的食盐量，即从每日十克，减至大约七克。在接下来的十至十五年间，他们发展出心血管疾病的机会大大减少四分之一，而死于心血管病的危险也减少五分一。
科学家一直知道吃太多盐会提升血压，而血压高又会增加心脏病发和中风的风险。这分研究刊登在《英国医学期刊》(British Medical Journal)，是至今有关限制食盐最有力的医学证据。研究人员提醒，其实只要调整一下生活习惯和小心选择食物，减少盐分摄取其实并不费劲，而且效益显著。他们也同时呼吁食物生产商减少用盐，因为我们一日所摄取的盐分当中，有四分之三来自加工食物。
