据悉一种以鱼为主要原料，以含钙丰富的虾、蟹等水产品为辅料的新型高营养饮品在济南问世。该技术为国家级发明专利，日前已获得国家知识产权局的授权（专利号：ZL2005200439560）。据专家介绍该技术将营养丰富的鱼和虾等以独特的生产工艺制造而成，口感香甜无任何鱼腥味，是一种将来取代牛奶的新型高营养大众饮品，是乳品市场的又一新军。目前该技术正在寻求乳品企业的合作。
该专利产品具有以下特点：
1、高含钙量：该产品含钙量为牛奶的10倍，一般牛奶每100ml含钙量为125-150mg以下，而鱼乳的含钙量为1250mg以上。
2、高营养成分：本产品含有多种氨基酸、微量元素、还含牛奶所不具有的营养成分，如DHA（二十二碳六烯酸）EPA（二十碳烯酸）等不饱和酸，牛磺酸（脑黄金）甲壳素、花生四烯酸、亚麻酸、维生素E、D及锌等。营养成分最接近人乳，可作人乳的替代品，是婴幼儿生长过程不可缺少的营养品，符合各层次人群的需求。
3、口感极佳：以专利配方和独特工艺研制、以鲜鱼加工而成的鱼乳，无任何腥味。具有独特的鲜、香、甜的极佳口感。
4、加工方便、消毒彻底：利用先进的机械设备和制作工艺，可将鲜鱼加工成细如头发丝的二百分之一的细度，达到比人乳还细的标准。利用最先进的辐照消毒法可将鱼乳及包装物上的细菌彻底杀灭，保证了其长效的保质期。
该专利产品具有以下市场特点：
1、市场容量巨大。据统计全国乳制品的市场销售额为1000亿元左右，如将来鱼乳将占乳制品市场的30%以上，将会有二百亿的市场容量。
2、产品成本低，利润高。每千克鱼将会生产25千克鱼乳，故成本较低。由于其营养价值远高于牛奶定价应略高于牛奶，故利润较高。
3、市场无激烈竞争。由于鱼乳是发明专利产品处于市场保护期，不会与其它生产厂家参与竞争，它将会一枝独秀引领高营养型、大众普及型饮品的潮流，是真正的蓝海战略产品。
4、投资的回报率高。经研究一般产品的投资回报率为1：4而鱼乳的投资回报率为1；13。
5、产品买点多。
a、产品具有高钙，适于老人和儿童补钙 。
b、鱼头中含有的牛黄素（脑黄金）能够促进婴幼儿大脑的快速发育，适当增其含量，将成为儿童益智最佳饮品。
c、鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，适量增加将成为女士的最佳美容饮品。
d、鱼乳为生鱼制成而非熟饮，保留了大量的活性物质，对于提高男性生理机能具有良好的作用。
6、符合市场发展方向。21世纪是向海洋要食品，要营养的时代。鱼乳的出现真正体现了这一发展方向，是人类新型营养食品；一个改变人类营养的产品；一个引领大众消费的新型产业。
