食品伙伴网讯 据tandfonline数据库消息，2013年2月《食品添加剂与污染物》杂志刊登一项采用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）快速检测动物源食品中兽药的文章。
UHPLC-MS/MS可用于160余种不同种类的受管制类或禁用化合物的分析，其中包括苯并咪唑、阿凡曼菌素等在内的驱肠虫剂；酰胺醇类、β-内酰胺类、大环内酯类、嘧啶类、喹诺酮类、磺胺类和四环素类等抗生素类；β-兴奋剂；皮质类固醇；离子载体；硝基咪唑类；非甾体类抗炎药；类固醇和镇静剂。
对样品进行检测时，先用乙腈萃取不经过其他纯化，采用UHPLC-MS/MS法对样品进行分析。根据欧盟委员会2002/657/EC决议中提供的指南验证定性检测方法。
经证明，上述检测方法适用于鸡蛋、蜂蜜、牛奶和瘦肉样品中农残的常规检测，其中样品目标浓度设置为欧盟规定的每种药品浓度的一半。
原文链接：<http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2012.751632>
