合肥市从20世纪80年代初开始发展坚果炒货行业，如今除了洽洽、真心、小刘等国内外知名品牌企业外，还拥有国泰、史义兴、大漠等数百家中、小型坚果炒货企业。２００５年，全国坚果炒货行业年销售额约为200亿元，合肥炒货产业的年销售额约有50亿元，约占全国的25%，安徽省的60%。
合肥坚果炒货业无论是品种数量、市场份额，还是企业规模、加工水平均列全国前茅。在国内零售行业中素有“全国炒货看安徽，安徽炒货看合肥”的说法。因此在合肥举办首届中国坚果炒货食品节，对于充分挖掘合肥坚果炒货业的优势，加速培育合肥成为全国坚果炒货食品加工基地和原料集散地，使其成为名副其实的“中国坚果炒货之都”，以此推动我国坚果炒货行业的健康快速发展，均具有十分重要的意义。
本届中国坚果炒货食品节由中国食品工业协会、合肥市人民政府联合主办。
合肥市政府有关负责人表示，中国坚果炒货食品节是对全国坚果炒货行业的一次大检阅，是全行业总结、交流谋求共同发展的一次盛会。各参展企业将围绕着“构建平台、促进交流、打造品牌、拓展市场、依托科技、做强产业”的宗旨，展示各自的名牌产品、传统产品、最新产品和特色产品。展会为突出主题特色，将展区分为“坚果炒货食品展示区”和“地方特色商品展示区”两个部分。其中坚果炒货食品展示区包括：坚果炒货食品展示，原辅料及配料展示，坚果炒货食品包装、机械设备展示，食品添加剂和食品配料的生产、应用等相关技术的展示等。地方特色商品展示区则包括：特色农产品，特色食品、绿色无公害食品、旅游商品、酒、茶等。
为配合本次大会，主办单位还将开展大量的配套活动，主要包括首届中国坚果炒货食品高峰论坛、坚果炒货食品企业与原料供应商对接洽谈会、首届全国坚果炒货食品品牌评选活动、首届全国坚果炒货食品炒制技艺表演比赛、嗑瓜子比赛和民俗风情表演等。
