"全谷物”食品发展国际论坛非常值得期待
Len Marquart 健康谷物基金会(国际)
我是健康谷物基金会主席Len Marquart，健康谷物基金会很荣幸成为“第三届营养健康国际博览会”的协办单位，并且成为包括中国公众营养与发展中心、美国全谷物委员会以及中国粮油营养学会在内的三家机构的合作伙伴。
我尤其对于系统地发展全谷物食品感到兴奋，这一系统的设计初衷在于扩大全谷物-----从种植各种谷物的田地到研磨、生产等加工环节，并且关注到与全谷物食品相关的法律法规。另外，如果我们关注科学领域，会发现有很多科学研究表明全谷物食品能够有效降低很多疾病的风险，包括心脏病、癌症等，并且能够防止增重和预防II型糖尿病。以心脏病和糖尿病为例，有研究表明定期食用全谷物食品能够降低20%到25%的患病风险；而在肥胖症方面，有很多研究表明定期食用全谷物食品能够降低体重，并且阻止增重。所以，在这些科学证据的支持下，有很多研究项目支持立法要求。例如可以追溯到1999年的全谷物与健康法案，该法案允许制造商说明全谷物食品对人体健康的好处。
本次论坛非常吸引人的一点在于提供了一个机会给科学家、立法者和商业人士，集合在一起讨论全谷物的健康益处。如果我们看看市场上各式各样的产品，可以评估将哪些美国制造商的产品推荐给中国食品供货商。在美国，全谷物食品的消费量越来越大，市场上也有越来越多种类的全谷物食品，比如全谷物面包、各种谷物食品和小吃等。随着这些食品越来越受欢迎，美国百姓也越来越习惯于食用这些食品，全谷物食品市场以及在美国百姓消费中所占的比例可能会有长期的跨越式增长。因此，论坛上就科学研究、应用全谷物产品；如何引起中国政府对全谷物的关注；以及中美两国全谷物食品所面临的机遇进行探讨非常令人期待。
我们预祝各位有一次愉快的会谈，谢谢！
