2011年9月23日下午,第五届烟台国际葡萄酒节“葡萄酒产业发展论坛”在烟台国际会议中心隆重举行。
论坛由烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰主持,烟台市副市长蔡国华、智利驻华大使参赞Matamala分别作了热烈致辞，西北农林科技大学副校长李华、日本葡萄酒与食品开发专家滨野吉秀、河北省卢龙县葡萄酒产业聚集区管委会主任赵文贞等作了精彩演讲。
本届论坛的主旨是交流新技术，研究新课题，探讨产业发展的新路子。烟台市副市长蔡国华在讲话中指出，希望本次论坛能够在葡萄酒研发中心、葡萄优良品种苗木研究培育基地、葡萄原料基地、葡萄酒精品酒庄、葡萄酒交易中心建设方面以及高档葡萄酒配套产品研发方面，加强与国际葡萄酒领域的知名企业、科研院所、高等院校的交流与合作，共同推动世界葡萄酒产业的繁荣与发展。
西北农林科技大学副校长李华从中国葡萄酒的历史、中国葡萄酒产业的发展以及展望等方面对我国的葡萄酒产业进行了深入分析与讲解。李华认为，在全球一体化及葡萄酒的市场竞争日益激烈的形势下，我们必须以科学发展观为指导，在考虑保护环境的前提下，以人为本，日益完善我国的葡萄与葡萄酒产业，走持续生产的道路才能提高我国葡萄与葡萄酒产业的核心竞争力。
同时，李华老师也提到中国葡萄酒与发达国家在科学研究理念、产品属性以及对葡萄酒生命的理解等方面确实存在一定差距。我们需要研究和突出中国葡萄酒的风格并保证其多样性、变化性、复杂性、不稳定性和自然特性，以达到产区优质、稳产、长寿、美观的目的，实行多层次的地理标志保护体系来实现由葡萄酒大国向葡萄酒强国的转变，把自然优势转化为产业优势。
日本葡萄酒与食品开发专家滨野吉秀、河北省卢龙县葡萄酒产业聚集区管委会主任赵文贞、美国加利福尼亚州医学博士赛丽娜·弗里德曼女士、吉林葡萄酒爱好者联谊会秘书长东方熠、南非法尼·尼特令工业工程师尼特令分别作了题为“日本葡萄酒企业文化与东方葡萄酒品牌特色”、“卢龙——中国最具潜力的精品小产区”、“葡萄酒文化与健康”、“低碳经济健康生活与现代葡萄酒”、“葡萄酒业发展的合理规划”的专题演讲。
