8月19日是中国穆斯林的传统节日——开斋节，“2012·第五届北京清真美食文化节”于当日在牛街隆重开幕。本届活动由北京市民族事务委员会、北京市商务委员会、西城区人民政府支持，北京烹饪协会、牛街街道办事处共同主办，北京烹饪协会清真烹饪专业委员会、聚德华天控股有限公司、翔达投资管理有限公司、北京东来顺集团有限责任公司联合承办。
本届清真美食文化节主要有重点清真企业产品展示售卖、清真老字号美食促销月、北京清真创新菜点认定推介、清真美食进社区、清真名厨进学堂、发放《2012版北京市清真餐厅地图》六大主题活动。
开幕式现场，23家清真特色餐厅、清真老字号企业在牛街进行特色产品展卖活动。北京地区有影响力的清真老字号餐饮企业东来顺、护国寺、锦芳、白魁老号、南来顺等纷纷亮相。同时，西部马华、云盛艺古斋、伊锦园、华云楼等民营企业参与，清真食品品牌如年糕杨、大顺斋、桂顺斋、又一村、和增田砂板糖等纷纷亮相开幕式。
开幕式当天恰逢开斋节，数万少数民族同胞在牛街清真寺礼拜后，除在主会场能够购买到清真小吃、糕点、包装食品外，为了方便群众，主办方还开辟了西城区月坛街道三里河社区、大兴区庞各庄镇薛家营等具有代表性少数民族社区等。组织特色清真企业进入社区，与街道配合，现场表演并售卖，便民、利民、惠民，彰显服务民生主题。
据了解，美食节期间，将组织部分清真名厨联谊会的大师、名师进入大中专和中小学校，向学校的清真厨师传授讲解清真烹饪、美食文化，送教上门，厨师现场提问，烹饪大师当场解答，互动交流，寓教于乐。8月19日—9月19日，活动还将以百家清真特色餐厅、全市16区县规模较大少数民族聚居区为主，辐射全市挂牌清真餐饮企业。将通过印发纸质优惠券、网络下载优惠折扣券、手机短信等不同渠道，在全市清真民族聚居区组织开展为期一个月的让利促销活动，推动清真餐饮消费，推广宣传清真饮食文化。
