特此公告。
附件：2种新资源食品目录
二○○九年三月二十五日
附件
2种新资源食品目录
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中文名称 |
菊粉 |
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英文名称 |
Inulin |
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基本信息 |
来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae） |
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生产工艺简述 |
以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。 |
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食用量 |
≤15克/天 |
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质量要求 |
性状 |
白色粉末 |
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菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60） |
＞86.0％ |
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其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） |
＜14.0％ |
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水分 |
≤4.5％ |
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灰分 |
≤0.2％ |
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其他需要说明的情况 |
使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品 |
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一、菊粉
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中文名称 |
多聚果糖 |
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英文名称 |
Polyfructose |
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主要成分 |
多聚果糖 |
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基本信息 |
来源：菊苣根(拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ) 结构式： 分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n n＝2-60 分子量：344～11400 |
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生产工艺简述 |
以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。 |
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食用量 |
≤8.4克/天 |
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质量要求 |
性状 |
白色粉末 |
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多聚果糖 |
≥94.5％ |
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平均聚合度（DP） |
≥23 |
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水分 |
≤4.5％ |
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灰分 |
≤0.2％ |
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pH值（10％在普通水中） |
5.0～7.0 |
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其他需要说明的情况 |
使用 |
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