本报讯 (记者高敏华)不良商贩不仅在水发产品里添加甲醛，而且还把它们加到肉包里。昨日，佛山市卫生部门公布了今年全市食品添加剂专项抽检结果：在糕点米面制品、熟肉制品、冷饮制售、火锅汤料五类食品检查中，6类糕点米面制品、3种海产品甲醛超标，1类熟肉产品色素超标。
卫生部门部署对餐饮业、集体食堂的专项整治中，糕点、米面制品、熟肉制品、冷饮制售为检查重点。
检查中，全市受检的63类自制冷热饮品和60种火锅汤料被检查，都全部合格。而在59个受检糕点、米面制品中，有雪山包(佛山御海湾饮食有限公司)、油条(佳宁娜(佛山)企业有限公司)、生肉包(南海区大沥鸿福山庄)等六种产品因为甲醛超标，被列为不合格产品，还有油条(高明区明苑迎宾馆)、黑麦馒头(南海中恒金都酒店有限公司)的5个该类产品则因为铝超标，被评为不合格产品。
此外，被市民普遍认为问题较多的水发产品中，有3家餐馆销售的牛柏叶，因为甲醛超标已被立案查处。本次，卫监部门还对38个熟肉制品进行检查，仅有佛山市旋宫酒店有限公司(二楼餐饮部)出品的叉烧，因为色素中的苋菜红违规，被列为不合格产品。
全麦面包：颜色发褐不一定是全麦
有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。
水发食品：一捏就碎的别买
有些商贩利用甲醛或者双氧水(过氧化氢)来加工水发食品，如水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时一是看，如果颜色特别白，体积特别肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发过的食品会留有一些刺激性异味；三是捏，用甲醛泡过的食品用手一捏容易碎。甲醛会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难、胃肠道有烧灼感、呕吐等。
毛肚：又白又大千万别吃
特别白的毛肚是用双氧水泡过的，显得又大又白，加热后会迅速萎缩，应避免食用。