新华网北京7月17日电 “2014年（第五届）中国食品安全高层对话”于7月17日在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。在论坛上，国家粮食局总工程师何毅强调了粮安工程的重要性，并介绍了国家粮食局就食品安全推进的相关工作。文字实录如下：
各位来宾，下午好，首先我谨代表国家粮食局对本次高层论坛如期召开表示热烈的祝贺！粮食是最基本的食品原料，所以国家粮食局的工作和食品安全直接相关，粮食安全也是整个食品安全的源头，为此，借此机会我在这里也向大家就三个方面的工作简要地做一个介绍。
第一，国家粮食局目前正在积极推进粮安工程的建设，所谓粮安工程就是粮食收储供应安全保障工程，这项工程也是应对目前粮食安全的新形势、新特点，主要内容包括六个方面：一是建设粮油仓储设施；二是打通粮食物流通道；三是完善应急供应体系；四是保障粮油质量安全；五是强化粮情监测预警；六是促进粮食的节约节省。这方面工作特别是今年，大家知道国务院刚刚决定今明两年要新建1000亿斤仓储设施，我们高层论坛也有很多的企业，我们想这次新建1000亿斤仓储设施不同于以往，主要是要创新新型的投融资机制，充分利用社会资本，使我们的原粮储备能力更加弹性，更加适应市场的需要。所以希望有责任、有意向、信誉好，愿意在这方面进入到我们仓储领域的企业能够积极地参与。
第二，国家粮食局从去年开始大力发展主食产业化，使我们原来的工作以粮为主的主要目的延伸到了“食”，过去我们只注意第一个字“粮”，现在注意到了第二个字，我们现在把主食产业化作为重要的工作，就使粮食安全体系由原来的原粮保障供应延伸到米面油，现在进一步延伸到主食品，特别是在应急的时候大家知道原粮供应起不到作用，关键是主食品。在这方面我们正在构建全国性更加完善的粮油供应体系，我也看到有很多企业也是我们粮油供应安全体系的重要成员。你们的产品也在我们的体系当中，正在广泛使用。
第三，正在大力开展节粮减损工作。特别是今年会同工信部等部门发出关系促进节粮减损通知，我们还会同教育部、总后等部门把节粮减损工作进家庭、进学校、进农村，变成先进理念，节粮减损和食品安全是密切相关的，去年开展了“光盘”行动，我认为这是体外的节粮措施，实际上我们更应该注重体内的损失浪费。现在出现三高过多、营养比例失衡等问题，因此节粮减损不是简单的数量上的节约，更重要的是质量上的提高。尤其是广大居民通过膳食结构的调整，能够提高本身的素质。最后，再次预祝本此食品安全论坛活动取得圆满成功，我们也希望通过论坛得到更多的教育，能够更加完善我们的工作。谢谢。
