佳酿网 讯 7月19日，由中国食协白酒专业委员会主办的原包装贮存成品年份酒专家研讨会在湖南邵阳湘窖生态酿酒工业园圆满落幕。
图：原包装贮存成品年份酒专家研讨会
受葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类启发，年份酒等级概念在20世纪90年代被引入中国白酒市场。但是，由于缺乏有关年份酒的标准和法规，致使中国白酒市场年份酒乱象严重。在此次研讨会上，与会专家们一致认为，应当建立年份酒生产经营行业规范，制定行业自律规则，来推动年份酒产业科学健康发展。
会上，吕云怀、陈林、胡森、马勇、张宿义等著名白酒专家还对国内白酒骨干企业选送的15款不同贮存年份的瓶装成品酒进行了品鉴。据悉，15个酒样包含浓香、清香、酱香、米香、兼香、老白干等多种香型风格;有大曲、小曲、麸曲不同糖化发酵剂;酒精度以52、53度为主，包含45、46等降度酒，样品颇具代表性。品评结果显示，所有经过瓶装长期贮存的白酒，新酒的刺激性和燥辣感明显减少，绵柔醇和，协调净爽更为突出，特别是贮存3年以上的样品，口感更为幽雅细腻。对此，专家表示，尽管部分香气成份较少的产品经过长期贮存香气有所减弱，但香与味的协调性较好，符合当前消费者重味道、轻香气的消费需求变化。同时，专家也表示希望瓶贮年份酒可以早日推向市场。
值得注意的是，品鉴中湖南湘窖酒业有限公司表现不凡，原包装储存的52°湘窖获得与会专家的一致认可。湖南湘窖酒业有限公司前身为邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月被湖南金六福酒业有限公司(华泽集团)成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。目前，公司已有湘窖生态酿酒园、樟树垅、昭陵西路和隆回四个厂区，形成了湘窖、开口笑、邵大三大产品系列。华泽集团董事长吴向东说，08年湘窖每一瓶都经过国家公证，每一滴都是足年年份。据悉，08年湘窖850元/瓶。
图：08年封藏的成品湘窖酒
