8月10日，长沙市疾控中心提示：当前正值夏秋之交，气温高、湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败变质，市民应加倍注意食品安全，谨防食物中毒。
入夏以来，全国各地已报告数十起由于家庭食品制备不当、误食有毒蘑菇或有毒植物等引起的严重食源性疾病暴发事件，致病微生物污染食品导致的肠道疾病也明显增多。特别是6-9月毒蘑菇中毒事件的高发期，毒蘑菇中毒导致的死亡仍将是食物中毒事件死亡的主要原因。长沙市近年所报告的食源性疾病暴发事件特点也显示，夏秋时节需重点防范细菌性食物中毒和毒蘑菇中毒，以及发生在家庭聚餐型，工地、学校食堂的食物中毒。
预防食物中毒，关键在于牢把“入口关”，注意饮食卫生。首先要选择新鲜和安全的食物；食物烹调要彻底加热；做好的熟食要立即食用；经贮存的熟食品，食前要彻底加热；避免生食品与熟食品交叉污染，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放；其次，不吃腐败变质的食物，如变质银耳、霉变甘蔗等。再者，不要购买、采摘和食用有毒的食物，如发芽土豆、河豚鱼、毒蘑菇等。此外，外出就餐时要选择正规餐饮单位，不在无证排档、流动摊贩就餐。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的定型包装食品。
潇湘晨报 记者刘少龙 实习生韩建娜 通讯员谢丹
