为切实加强学校食品安全管理工作，有效预防食物中毒事故发生，保障广大师生的生命健康安全，让师生吃着安心，家长和社会放心，今年以来，河南省新密市建立健全校园食品安全管理工作长效机制，强化监管，严格把关，确保校园食品安全。
一、健全管理制度，严格责任追究。一是研究出台了《新密市学校食品安全工作责任制与责任追究暂行办法》，对学校、教体局、食药监局、卫生局、工商局、执法局、各乡镇（街道办事处）及其人员应承担的责任和学校发生食物中毒的级别、行政责任追究范围和种类等进行了划分，对学校食物中毒事故的处置程序和有关人员行政责任追究办法进行了明确。二是建立健全由学校、中心校、责任网格、教体局、食药监局组成的“五位一体”学校食品安全防范体系。在发生学校食品安全事故后，按照《责任追究暂行办法》依据事故级别，分别对校长、分管副校长，教体局、食药监局和属地管理部门的主要领导和分管领导、相关直接责任人、网格人员、食品安全特派员等进行相应的责任追究。
二、落实工作制度，强化日常监管。一是严格落实教体局食安办对各单位食品安全工作情况一周一通报一月一总结制度；二是严格落实学校食品安全特派员和学校值班领导陪餐制。执行每餐与学生一同吃饭,开餐30分钟后把检查结果和食品安全情况以短信形式向教体局报告；三是严格落实各中心校、局属学校隐患排查整改日报告、周报告、月总结以及食品安全岗位责任制和台账管理等制度，形成全市学校食品安全日常监管“大网络 ”。四是各中心校、学校必须制定食品安全突发事件应急处置预案，明确处置职责、程序、办法、措施等。一旦发生问题，立即上报，迅速处置，确保反应敏捷，处理得当。
三、严格把关，确保校园食品安全。一是严把食品采购关。全面推行食堂原料定点采购索证索票制度，要求定点单位必须具有工商卫生管理部门核发的有效证件；采购无法索要生产资质情况的农副产品时，严格核对供货方联系方式、联系人、联系地址等信息，并记录在案；严禁采购四季豆、土豆、鲜黄花菜等禁用食材，全力预防学校食物中毒和其他食源性疾病的发生。二是严把食品贮存制售关。（1）要求食品贮存分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品分柜存放。（2）要求食堂禁止制售冷荤冷菜、向学生出售剩饭剩馍剩菜和自制饮料。（3）要求食品在烹任后至出售前存放不超过2小时。若超过2个小时存放的，应当在高于 60度或低于10度的条件下存放。（4）严格落实食品留样制度，食品留样有专人负责，每餐所留样品要齐全，留足数量(250克)，留足时间（48小时），留样柜上锁保存，并做好留样记录。三是严把从业人员健康卫生关。要求（1）食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，经相关部门培训合格取得上岗证，方能上岗。（2）学校必须对食堂从业人员每年进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员都必须持有健康证。（3）食堂从业人员应按照有关规定统一着装，规范操作。（4）食堂从业人员应每天参加晨检，并如实记录。如出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。四是严把餐、炊具消毒关。要求食堂提供的餐、炊具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐、炊具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。五是严把学校食堂环境卫生关。要求学校食堂必须坚持每天保洁，并有防鼠、防蝇、防尘和防虫设施，污水排放和废弃物存放符合卫生要求，就餐场所的窗户安装防蝇、防尘、防虫害设施，食堂进出门有防蝇门帘或装有纱门，并定期开展灭“四害”工作，学校对食堂进行不定期的检查和并填写检查记录。六是严把培训关。该市每年春秋季分别进行一次学校幼儿园食堂从业人员培训会。今年5月11日，该市在一高育英堂召开了1300多人参加的新密市2014年上半年学校幼儿园食堂从业人员培训会，邀请了郑州市中小学卫生保健站弓巧玲教授现场对学校食品卫生安全基础知识、学校食堂生产工作流程、学校食堂食品安全采购与识别和学校食堂售卖环节的卫生要求进行了具体培训，并现场对参训人员进行了考试。针对考试合格人员，颁发了培训合格证，考试不合格人员，暂停从业人员从事校园食品生产制售和经营资格。
四、开展专项检查，筑牢学校饮食安全防线。一是由教体局食安办组织，开展寒暑假期间对全市学校食堂安全检查，排查隐患，根据查摆出的问题，要求制定升级改造方案和整改措施，限期整改，开学前进行检查验收。针对整改落实不到位、不达标的单位，坚决关停。今年暑假期间，针对整改落实不到位的13家食堂采取了关停措施。二是由教体局牵头，联合食药监、卫生、工商、行政执法以及所在乡镇（街道办事处）等单位，教体局食安办组织校园食品安全包片责任督学，开展春秋季校园食堂食品安全拉网式专项检查。
五、召开专题会议，确保警钟长鸣。今年以来，该市分别于3月19日召开了由教体局纪检书记潘中涛、食药监局稽查队长马现伟、各乡镇办事处中心校食品安全专干、各中小学校食品安全副校长、各幼儿园园长和教体局食安办全体人员180余人参加的新密市2014年校园食品安全工作会议和7月8日在一高礼堂召开了由教体局班子全体成员、食药监督局闫继远副局长、教体局机关网格人员、各乡镇办事处中心校全体人员、各中小学幼儿园校园长和食品安全主管副职近800人参加的新密市中小学幼儿园食品安全工作会议。还在年度教育工作会、教学工作等重要会议上进行重点强调，确保校园食品安全工作警钟长鸣。（郭卫民）
