食品安全产业链长，环节多，鹿城区从源头抓起，环环相扣，切实加大了种植养殖、生产加工、食品流通、餐饮服务等环节食品安全监管力度，实现了从农田到餐桌的全程监管，努力让百姓吃得安全，吃得放心。
一是种植养殖环节抓检测。加强蔬菜质量安全例行监测、日常监督抽检，第三季度完成抽检197批次，初级食用农产品总体合格率100%，入市蔬菜检测合格率100%；开展“瘦肉精”专项检测工作，生猪基地场瘦肉精检测合格率达100%；建成区级农产品快速检测室1 个，街镇级农产品快速检测室7个，建立了覆盖全区主要农产品生产基地和重点农产品生产区域的街镇农产品质量安全监测网络。
二是生产加工环节抓监管。加强对获证食品生产企业的监管，做到日常巡查与食品监督抽查相结合，开展监督抽检，7-9月份完成257批次，合格率为96.1%；同时，积极引导食品生产企业员工主动参与食品安全监督活动，组织开展全区食品安全生产企业知识培训，发放宣传牌和宣传单，各食品生产加工企业按要求将宣传牌悬挂于企业的厂区显着位置，将宣传单发放到企业员工手中。
三是食品流通环节抓备案。推行农贸市场非现场制作的自制自售类食品及加工点登记备案工作，目前已登记备案农贸市场非现场制作自制自售类食品经营户277户，加工点228个；大力推进流通环节食品安全电子化管理，目前全区共有食品安全电子监管经营单位282家安装电子监管系统，累计上传台账数据387万条，证照上传数据1157条，初步实现索证索票、台账记录、日常监管电子化，并努力打造12家食品安全电子化管理示范单位。
四是餐饮服务环节抓创建。深化“321”示范创建，推行“阳光厨房”创建，实施“千万学生饮食放心工程”等餐饮服务食品安全工作列入区政府“十大民生实事”。创成大中型餐饮服务单位“阳光厨房”创建71家；大力推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，共评定122家学校食堂， A、B等级实施率到达52.4%，强化餐饮食品监督抽检，完成监督抽165批次，抽检合格率为90%，实现“两考”期间餐饮服务零投诉、零事故。
