从去年开始，网购生鲜产品成为一种风潮，其中进口食品、新鲜水果和海产品、各地土特产最为走俏。今年，电商“脱光价”早早露面，吃货们忍不住再一次准备剁手。但生鲜虽好，冷链配送是否成熟?商家如何看待?消费者体验又如何呢?
亮点
生鲜有望引爆“双11”
从2013年“双11”开始，网购生鲜产品成为一种风潮，其中进口食品、新鲜水果和海产品、各地土特产最为走俏，顶着诱人的“脱光价”，吃货们忍不住再一次剁手。
今年“双11”，生鲜行业表现积极。原不以生鲜产品为主要销售方向的天猫商城，也将生鲜放在了首页的重要位置，买家可以点击“喵鲜生”进入“双11”分会场。记者看到，进口水果、海鲜和肉类是天猫生鲜销售的主要产品，而冷链速达和原产地直采也是今年天猫的主要发力点。资料显示，海外直采模式最大的优势在于能够聚合买家需求直抵原产地，缩短传统采购供应链条。
此外，中粮旗下的食品类垂直电商“我买网”也提前半个月亮出“脱光”行动。其相关负责人表示，当其他电商仍在做宣传时，“我买网”已进入引流环节，“提前战术给买卖双方足够的提前量，以免爆仓影响消费体验。”顺丰优选也表示，今年的促销力度不会低于去年，将提供过亿元补贴让利消费者。
事实上，网络生鲜市场热闹场面的背后，是资本大鳄们玩得兴起的新项目。
据悉，今年5月，亚马逊在上海宣布以2000万美元入股生鲜电商—上海美味七七网络科技有限公司，这是亚马逊自2004年收购卓越成立亚马逊(中国)以来，在中国内地的首笔投资;今年8月，京东与中国最大的海洋食品企业獐子岛签署战略合作框架协议，双方的合作标志着京东2版图从便利店拓展至生鲜领域。目前，京东已陆续推出“1小时达”、“定时达”、“15分钟极速达”、“上门体验”等服务，使消费者享受到迅速、个性化、优质的物流体验。
对于年均增速超过200%的生鲜电商来说，资本的注入也将引发新一轮贴身肉搏。
问题
怎么保证生鲜产品的“最后一公里”
“去年‘双11’在网上购买的进口水果，因为爆仓11月底才收到。不用想，水果已经腐烂不能吃了。”为赶潮流，不擅网购的李先生也凑了一回热闹，没承想，糟糕的消费体验令其伤心，称“后来在网上不敢买有保质期的东西，寄过来东西坏掉了，买家卖家都麻烦。”
生鲜相对于服装、化妆品、电子科技产品来说，有它自身的特殊性，如不耐储运、损耗大、毛利率低等，克服这三个难题相当于翻越生鲜电商行业的三座大山。
“作为商家，没有去赶‘双11’的浪潮是有原因的。首先，生鲜本就价格低廉，产品毛利率低，若将产品价格再降50%，恐怕不提前抬高商品价格是很难做到的。其次，生鲜对物流运输条件要求苛刻，一些产品为保证其新鲜度，还需添加干冰，如此一来，成本再次增加。”进口食品商陈先生透露其不加入“双11”促销活动的理由，他强调，“保证产品质量和新鲜度是整个生鲜行业的重大挑战，可谓是电商的命脉所在。”
那么，扎堆生鲜的电商们，是如何克服这类问题的?
据了解，为保证生鲜产品“最后一公里”的品质问题，多家电商选择第三方配送方式，根据不同商品特点确定多样包装方式。另外，商家还会根据商品需要进行保温处理，以保证水果、生鲜食品的新鲜度。
业内人士表示，网上售卖肉类和海鲜类产品都需要冷链配送，所以对销售区域就有一定限制，蔬菜和水果也会选择区域配送的方式，以保障食品的新鲜度和质量。
提醒
消费者：线上线下比价用了近一周
“因为双11也不是所有东西都便宜，所以光是线上线下比价就用了快一周。”消费者赵小姐向《第一财经日报》记者表示，在各路商家铆足劲上演价格战的同时，消费者也在各方比价，力求找到最划算、最心仪的物品。
赵小姐告诉记者，此前觉得天猫上促销的纸巾挺便宜的，本来打算大量囤货，“约合2~3元/卷，但当时没有马上预约，而是专门去超市比了一下价格，才发现，超市纸巾促销的时候价格其实也与天猫不相上下，而且天猫一次要买很多，所以最后都没有下单。”她说，最后对比发现，想要购买的品类中，空调的价格确实便宜，因此才果断下单了，“这种要较真比价的方式需要花费很多时间，我也只能用晚饭后的时间去逛逛商店，全当散步”。
网购你得长点儿心
“双11”脱光价的背后，也存在行业潜规则，如“先涨价后降价”、“低价缺货”、“霸王条款”、“虚假宣传”等。对此，国家工商总局近日加强对电商的监管，要求“双11”禁用最低价。专家提醒，收到商品之后，消费者应先验收，再签字或付款。
