为进一步增强全市肉制品及工业加工食品企业负责人的法律意识和诚信意识，全面落实企业主体责任，严格按标准组织生产，提升食品生产企业的整体质量管理水平。近日，西安市食药监局分两期举办了全市肉制品及工业加工食品生产企业食品质量安全培训会议， 640家企业的负责人参加了食品安全知识专项培训。
此次培训，重点讲解和学习了《食品安全法》及相关法律、职业道德与企业诚信建设、市场准入相关制度、食品风险防控措施及关键质量控制点、食品营养标签、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定等有关内容，并进行了测试考核。培训采取集中理论授课与现场答疑相结合的方式，使全市食品生产企业负责人深入了解和掌握当前食品安全总体形势，严格按照国家食品安全标准组织生产，在生产过程中严格按照有关工艺要求操作，对关键控制点，制定严格的操作管控程序，保证产品质量在受控状态。进一步落实企业主体责任，完善进货索证索票、进货查验、出厂检验等一系列制度，保证所生产的食品质量安全，主动落实食品安全的各项规定，为消费者提供更合格的食品。进一步加强诚信建设，建立健全食品行业自律约束机制，提高食品从业人员的诚信意识，自觉做到守法经营。
通过这次培训，提高了全市肉制品及工业加工食品生产企业负责人的法律意识和主体责任意识，有力推动西安市创建全国食品安全城市工作走向深入。
