豆制品食疗
黄豆即大豆，含有40%的蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、糖类以及多种维生素和钙、铁等矿物质，历来有“植物肉”之美称。
黄豆的药用价值早为人们所知。中医认为，黄豆性味甘、平功效宽中益气，利大肠，消肿解热毒，清暑气。有关学者经多年研究证实，黄豆及其制品除含优质的植物蛋白质外，还含有5种可阻断致癌物生长的抑制物，能减少致癌物质与胃粘膜的接触。豆制品脂肪少于肉类，而纤维素较多，可稀释致癌物，降低肠癌的发生率。此外，大豆中的植物固醇可抑制胆固醇，其不饱和脂肪酸又可阻止动脉粥样硬化。所以，黄豆及其制品还有降低血清胆固醇、防止心血管疾病、减肥和防病延年的作用，民间常将黄豆及其制品与它物配伍，功效更佳。现举数例。
1.豆腐皮白果粥：每次用豆腐皮45～80g，白果9～12g(去壳及芯)，大米适量，同煮成粥食用(白果必须煮熟，否则会引起中毒)。此疗法对肺虚喘咳、肾虚遗尿、小便频数和身体衰弱等有较好疗效。
2.昆布海藻煲黄豆：每次用昆布(为翅藻科植物昆布的干燥叶状体)30g，海藻(为马尾藻科多年生植物羊栖菜、海蒿子等的干燥全草)30g，黄豆150～200g，煲汤服食，加盐或糖调味均可。此疗法可清热消痰、降血压、散瘿瘤结气和颈下硬结，可治疗高血压、单纯性甲状腺肿和慢性颈淋巴腺炎等疾患，亦可作暑天清凉饮料。
3.豆浆粥：每次用豆浆250g，大米100g。将大米加适量清水熬煮成厚粥，倒入煮沸的豆浆，加少许白糖，稍焖即起锅，温而食之。此粥常服，有防治高血压、血管硬化等功效。
4.豆腐石膏汤：每次用豆腐200g，生石膏50g，加适量清水煲汤。煲2小时以上，然后用少许食盐调味饮用。此疗法有清肺热、降胃火、解毒、润燥的功效，可治疗肺热咳嗽、痰稠黄、鼻衄、胃热牙痛、口疮、咽喉炎、暑热烦渴等。
5.红糖煲豆腐：每次用豆腐2～4块，红糖60g，加清水一碗，煮l0分钟后服食。此法可治疗胃和十二指肠溃疡引起的溃疡出血、吐血、黑大便等疾患，有和胃止血的功效。
6.豆豉葱白煲豆腐：用豆豉12g，葱白15g，豆腐2～4块。先将豆腐略煎，然后将豆豉放入，加水一碗半煎至大半碗，再加入葱白，煎沸后取出，乘热服食。食用后上床盖被微出汗即可，民间常以此法治疗外感风寒、伤风鼻塞、流清涕、不时打喷嚏、咽痒咳嗽等症。
7.黄豆芫荽汤：每次用黄豆50g，鲜芫荽30g，加水两碗半煎至一碗半，用少许食盐调味服食。此疗法有健胃、宽中、祛风、解毒之功效，可治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛。
猪杂也可食疗
养猪主要是为了吃肉，其实也不尽如此，现今人们对猪杂更为喜爱。猪杂自古以来就受到医学家重视，认为它们有特殊的保健功能。中医学素有以脏补脏的论述，不同的猪杂各有其不同的保健作用。祖国医学长期积累的经验非常丰富，对人们更好更科学食用猪杂有很好
的指导意义，使人们在享受猪杂美味同时得到防治疾病，滋补健身的效果。
猪肺百合党参汤 将百合15g泡软，党参20g切片，用纱布包好。猪肺一具洗净，去血水，切块后入锅，加适量水，三者同煮，水开去浮沫，小火煮至烂熟，去药包，调入适当盐、味精等，分2～3次食用。可滋阴润肺、益气健脾、止咳化痰等。
三汁猪肺 将雪梨、莲藕、萝卜各500g洗净，去皮、切块、榨汁备用，即三汁。
猪肺一具洗净加水煮熟，切片或小块蘸三汁食用。可清肺养阴、宁络止血。
枸杞猪肝 猪肝100g，枸杞子50g，共同煮汤食之。可防治风泪眼。
黄芪猪肝 猪肝500g，黄芪100g，同煮汤食之。可治疗产后少乳。
猪肝菠菜 猪肝100g，菠菜250g，洗净，切好，同炒或煮汤食用。可防治贫血。
川芎猪脑 猪脑一对去筋膜，川芎15g，白芷l0g，三者同蒸熟食用。可治血虚头晕。
麻杞猪脑 猪脑一具，天麻15g(切片)，枸杞子25g。三者共同隔水蒸熟食用。可防治肝肾虚、脑震荡后遗症。
猪脑百合粥 猪脑一具，合欢花l0g，龙牙百合50g，小麦30g，同煮成粥食用。有补虚安神、健脑养心、益智补肾作用。
当归猪心 鲜猪心一个，带血破开，加入人参、当归各l0g，煮熟后去药食用。可治心虚自汗失眠等。
杜仲猪腰子 猪肾一只，洗净切片，用椒盐腌制，脱去脏水，人杜仲末15g，用荷叶包好煨熟食用，酒下。或猪肾切开，将胡椒按年龄数放入，扎好，煨熟食用。可治肾虚腰痛。
肉桂猪肚 猪肚150～200g，生姜50g， 肉桂5g入碗中加适量水，蒸熟烂，分二次食用。可治胃脘隐痛、喜热畏寒、吐清水等。
酿猪肚 人参去头研碎30g，桔皮末30g，猪脾一个切末，新鲜蒸饭200g，葱白15g切末。将它们混合，装人洗净的猪肚中，缝合好。蒸至烂熟。取出冷凉后切块调味后空腹随意食用。适宜于老年胃弱脾虚、纳运失常、饮食欠佳、四肢困顿无力。
