冬天吃火锅是很多人的最爱。而吃火锅，必不可少的就是各种各样的丸子了。近日，有网友爆料称，让市民津津乐道的牛肉丸、鱼丸等，其实主要的含量并不是牛肉、鱼肉，而是鸡肉或鸭肉等。一些价格低廉的牛肉丸子，甚至连牛油都没有一滴。
那么，平顶山市面上的火锅丸子是怎样的情形？市民们对肉丸子中包含的配料成分是否了解？近日，东方今报平漯新闻周刊记者对平顶山市多处批发店、超市内等场所出售的各类肉丸子进行了调查。□东方今报记者 卢芳伟
田园 苏小萌/文图
牛肉丸没有牛肉味
近日，陆续有网友爆料称，自己在超市内购买的火锅丸子中，肉丸子的配料成分水分太多，回去煮好了一吃，牛肉丸根本没有牛肉味，后来一打听才知道，自己买的牛肉丸主要成分是鸡肉、鸭肉等。不仅如此，网友们发现，绝大多数的地方，丸子都是散着卖，想要看生产日期和产品配料都没有办法。基于此，网友们质疑，所谓的牛肉丸、鱼丸只不过是打着这些肉类的名称而已，这是典型的侵害消费者知情权。而散装丸子，则有着很大的食品安全隐患，“比如一些不安全的肉会不会被制作成丸子？比如这些丸子会不会超过保质期还在销售等。建议有关部门严查此事，不要等出了大事再亡羊补牢”。
吕先生是平顶山市一家国有企业的职工，谈起平时吃的丸子，吕先生坦言自己一尝便能分辨出是不是纯正的丸子。原来，吕先生的老家在农村，每年回老家的时候，父母都会准备很多自制的猪肉丸、牛肉丸让他带回来。他告诉记者，虽然在超市里什么都能买到，但是这么多年自己觉得父母亲手做的丸子最好吃，“那味道真不一样，一吃就知道是牛肉丸，比超市内卖的正宗多了。”吕先生说，他在火锅店吃过牛肉丸，在超市内也曾买过牛肉丸、猪肉丸，但吃到嘴里根本不是那个味，“超市里买的丸子，根本吃不出来牛肉、猪肉，口味都差不多。后来想想也释然了，牛肉那么贵，商家怎么可能用那么低的价格卖纯正的牛肉丸？”
王大娘是一位家庭主妇，平时在家做饭对食品的要求特别严格，一到冬天家里人经常坐到一起吃火锅，火锅中自然少不了各种各样的丸子。“每次买丸子的时候我都一大早去批发市场买，买的时候还得几家做个对比。”王大娘告诉记者，以前自己都是在超市内买丸子，觉得大超市内的东西还是有质量保障的，后来有一次去买丸子，发现其中几个丸子颜色发黑，不知道是不是坏了，“问销售人员生产日期，对方说不出来，让他们找包装袋看看，结果愣是找不来。如此一来，为了让家人吃着放心，我便选择到批发市场内购买新鲜的，但听其他人说，市场上的丸子生产日期同样不明不白。唉，我现在就是凭感觉买东西。”
散装丸子没有任何产品信息
12月25日，记者对平顶山市几家大型超市进行了走访调查。第一站，记者选择了体育路九头崖旗舰店。记者转了一圈发现，超市内的丸子都是散装的，由于当天是圣诞节，商场搞促销，丸子特价9.9元/斤。销售人员告诉记者，所有的丸子都是促销价，少有的实惠。有没有包装袋？这些丸子啥时候生产的？销售人员没有正面回应，只是强调“全部都是从冷库里刚拿出来的，放心买，肯定没问题”。
随后，记者在盛放散装丸子的冰柜一角看到几大袋还未拆封的丸子，然而找遍了这些包装，也没有看到生产日期、产品配料以及食品生产许可证号等相关的产品信息，透明的包装袋上只标明丸子的品种。
有没有纯正的牛肉丸？该销售人员笑着说道：“现在去哪儿也买不到纯肉的丸子啊！牛肉多少钱一斤，丸子才多少钱一斤？”当记者表示，怕该牛肉丸子含牛肉太少不好吃时，该销售人员信誓旦旦地说道：“这丸子一天能卖上十几袋，大家都在吃，肯定错不了！”
随后，记者来到市区开源路一家大型超市内，在海鲜区，一位销售人员正拿着喇叭喊道：“丸子特价，8.8元一斤。”记者看到，这里的丸子品种有牛肉丸、鱼丸、蟹棒等，同样都是散装的。但也有一些小包装的鱼丸、牛肉丸、香菇贡丸等品种。
看记者要买丸子，该销售人员热心地介绍道：“这种包装的丸子比其他的好吃，每斤15.9元。”记者问，包装后的丸子和散装的丸子有什么不同？销售人员称，这种小包装的比较方便，每袋四五个，吃多少买多少，不容易浪费。而对于成分配料有啥不同，该销售人员表示，价格高一些，主成分多一些，口感就会好一些，“比如牛肉丸，这种肯定好吃些，但具体牛肉含量有多少，我也说不准。”
随后，记者相继走访了新华路德信泉店、华府丹尼斯店等超市，发现火锅丸子绝大多数都是以散装为主。
牛肉丸里到底有些啥？
记者在丹尼斯超市内看到，散装的丸子品种有牛肉丸、撒尿牛丸、鱼丸、蟹棒等十几个种类，小袋包装的丸子同样也分为多种。记者拿起一包福建安井食品股份有限公司生产的一种爆汁小鱼丸，在食品配料中注意到，除了鱼糜之外还包含有猪肉。此外，在主原料中显示：鱼肉加猪肉大于等于45%，其中鱼肉含量大于等于30%。
随后，记者仔细查看了三全食品股份有限公司生产的老福州风味鱼丸。这个种类的鱼丸每小袋装有4个，外包装上标明生产日期、厂家、生产许可证等。在产品的配料中，鱼肉丸子中除了含有冻鱼糜之外，还包含鸡肉、猪肉、鸭肉、水、食品添加剂、淀粉等十几种配料，并没有标明每种肉类的含量比例。在另一款名为香脆虾味丸的外包装袋上，只是主料由牛肉换成了冻鱼糜，猪肉、鸭肉依然在列，却没有在配料上标明含有虾。记者对比了一下发现，不管是什么种类的丸子，在配料中，均含有猪肉、鸡肉和鸭肉其他混合肉。
在记者查看的半个小时内，有不少市民在选购丸子，然而他们在购买时并没有向服务员咨询丸子的生产日期、配料等信息。记者采访了一位市民，问他是否知道牛肉丸的主要成分时，该市民笑着摇了摇头：“没有注意那么多，我感觉很多丸子都是一个味。”另一位来买丸子的市民告诉记者，知道丸子不可能是纯肉做的，但是还是来买了：“将就吃吧！只要不吃出来毛病就行，其他的也都没在意。”
如果一款产品没有生产日期、没有具体成分及含量，市民会不会担心？多位接受采访的市民称，能进入大超市内的东西就应该是检验过的，所以很少想过不安全这类问题，“如今市面上卖的丸子似乎都是散装的，去饭店内吃饭估计也是人家批发回来的，所以麻木了！”但其中一位市民表示，尽管相信超市能把好质量关，但最好还是把产品的信息公布出来，“比如丸子生产日期、成分、含量等，那样消费者会更放心”。
牛肉丸低至3元一斤 你买吗？
12月26日，记者又走访了平顶山市区内的多家肉制品批发市场。
在劳动路一家专门批发各种丸子的某品牌经销店内，记者以顾客的身份咨询了各类丸子的价格和成品配料。
一位商贩听说记者要批发丸子，便告诉记者丸子分为高中低档三种：“最便宜的低档牛肉丸是5斤袋装的，15元一袋，也就是每斤3元钱；最贵的是32元一袋，也是5斤装的。”那么牛肉丸里是否真的含有牛肉？含多少？面对记者的质疑，该商贩笑着说：“肯定不可能都是牛肉啊！现在市场上的牛肉一斤便宜的话也得三十多元，而我们这里最好的牛肉丸子价格一斤才划六块多，成本在那儿放着呢！”
该商贩告诉记者，所谓的牛肉丸、猪肉丸、鱼丸等，就是把肉打成了肉沫，再和其他的几种肉掺到一起，能吃出是那种味儿就行了，并不全是一种肉，价格之所以不一样，无非高档的牛肉丸里肉的含量多一点，口感要好一点。“如今各大超市内、火锅店内的丸子，很多都是从我店里进的货，而自助火锅店进的几乎都是3元一斤最便宜的丸子”。
“如果说牛肉丸里掺了其他的肉就算是欺骗消费者的话，那么鱼香肉丝里不全是肉且没有鱼香味，不也算是欺骗消费者吗？”在开源路经营一家火锅店的牛老板称，讨论牛肉丸子的含量纯属是在鸡蛋里挑骨头，“这就跟炒菜是一样的，你不可能要一份炒鸡就全是鸡肉，肯定要有其他的配菜在里边，而且也没有规定肉就一定要超过其他的配菜，这跟牛肉丸中的配料其实是一个道理，各种各样的名称其实多是一个噱头，为的只是吸引顾客而已。”
