瘦肉精、染色馒头、假薯粉、三聚氰胺……近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题再次成为舆论关注焦点。就这些问题，国务院食品安全委员会办公室主任张勇接受采访时表示，食品安全事件虽时有发生，但与庞大的食品及生产经营者规模相比，所占比例很小，食品安全形势总体稳定。（《新京报》5月6日）
笔者注意到，国务院食品安全委员会办公室主任张勇一方面承认，目前我国的食品安全状况"总体稳定向好，问题仍然不少",但和中央的要求相比，和群众的期待相比，和发达国家的水平相比，我国食品安全状况和水平还存在着差距。但是，又在不动声色之间，转移了问题的方向--食品安全事件所占比例很小，食品安全形势总体稳定。
据报道，国家质检总局局长支树平在全国质量监督检验检疫工作会议上说，有一次，一位高层领导看到了一则食品安全问题的报道后，直接给他打了电话，质问道："我作为一个消费者问你，这件事你们到底能不能管得了？"支树平坦言，"有些食品安全问题的报道，的确让人心惊肉跳，非常难受。"相比之下，这种食品安全"心惊肉跳"的说法更与民众的感受相符合，而非那种"食品安全事件所占比例很小，食品安全形势总体稳定"的表扬式强调。
我们经历了多少食品安全引起的社会风险？就笔者记忆，从苏丹红、三聚氰胺奶粉、瘦肉精，哪一件不让公众胆颤心惊？哪一件不是触目惊心？在这样的事实面前，"食品安全事件所占比例很小，食品安全形势总体稳定"怎能让人服气？
食品安全的重要性不仅关系到人的健康和生命，也关系到经济的发展、社会的稳定，乃至会影响到公民对社会和政府的信心。笔者以为，应从公共产品的角度看待食品安全。因为食品安全不仅影响消费者个体的身体健康，而且日益成为一个国家面临的一个带有根本性的公共卫生问题。在这样的立场下，"食品安全事件所占比例很小，食品安全形势总体稳定"很像是一种逃避责任的论调。
正是由于食品安全具有公共产品属性，而市场机制在公共产品的提供上又往往难以起作用，保障食品安全这一公共产品的提供，就成为政府的责任。 "食品安全事件所占比例很小，食品安全形势总体稳定",在笔者看来，这是对食品安全事件多发不负责任的表现。
在众多食品安全事件面前，为了将利益最大化，有多少企业和个人置国法、道德和公民的生命安全于不顾，知法犯法，祸国殃民？执法监督是发现执法者违法行为的有效措施。但是，在屡屡发生的食品安全事件中，绝大部分事件在被媒体曝光前并没有听到监督者的声音。这表明现有的监督机制并没有能发挥作用。可以说，我国在食品、药品安全问题上反应总是要慢上半拍，在此情况下，怎可"粉饰太平"而不是直面制度缺陷呢？
当下，我们处于食品安全事件风险高发期和矛盾凸显期中，更要求监管部门直面困境，消除公众的担忧，更不可把民生的忧虑用统计数字轻轻化解。
