严格执行食品留样工作、承接“年夜饭”的餐饮单位要与自身实际接待能力相适应，即日起，大同市食品药品监督稽查队在全市范围内对大中型餐饮服务单位开展食品安全专项检查，并加强对“年夜饭”的监管。
此次专项检查以全市范围内有接待能力的特大型、大型、中型餐饮服务单位为重点，要求承接“年夜饭”的宾馆、酒店，接待消费者的数量、加工食品的品种及数量要与自身实际接待能力相适应，禁止擅自扩大经营场所或异地设置就餐场所。检查内容主要是严查餐饮服务单位食品原料采购、索证索票验收及台账登记情况，杜绝使用超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品原辅料；严查食品留样情况，留样食品要在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克；严查餐、饮具清洗消毒、从业人员健康体检、食品添加剂使用等情况。
