在约谈内容上，对食品生产企业，主要围绕加强职工食品安全培训，增强规范操作意识，加快生产设备更新换代，改进工艺流程，强化关键环节控制等方面；对食品流通企业，主要围绕进货台账、销售台账、索证索票、产品标志标签、临界食品下架等方面。
在约谈形式上，下发《食品安全约谈通知书》，标明约谈地点、约谈事由等事项。规模以上食品生产流通单位负责人由分管领导、食品科负责人、执法大队负责人对其进行三级约谈；其他食品生产流通企业由食品科、基层所进行两级约谈。
在约谈整改上，严格落实企业负责人整改第一责任人制度，由企业负责人亲自挂帅进行整改，做到整改措施、责任、资金、时限和方案“五到位”。整改结束后，由企业提交整改报告，食品科联合基层所、执法大队进行现场检查验收。整改情况，记入企业诚信档案，列入食安山东品牌创建及系统内评先选优依据之一。
目前，莱西市已约谈食品生产企业16家，食品流通企业22家，约谈企业负责人表示将积极配合监管部门的监督，加强食品安全保障措施，确保节日期间食品安全。
