今天是腊八节，扬州成千上万的市民都涌到各大寺院领取腊八粥，除大明寺外，高旻寺、文峰寺、旌忠寺、观音山、法海寺、兴善寺和愿生寺等免费发放了数万碗腊八粥。文峰寺住持能度法师告诉记者，从昨天下午6时开始,一直到今天早上，一共熬制了20000多斤腊八粥。
记者探访
上吨食材熬出百锅腊八粥
昨天傍晚，记者走进文峰寺斋堂，只见这里热火朝天，10多名义工正在厨房里外忙碌，有的在淘米，有的在清洗盛放“腊八粥”的大缸和不锈钢桶，还有的正在将买来的食材进行清洗。在一个小院子里，几十个菜筐紧挨着，排得满满当当，菜筐里盛着切好的慈姑、胡萝卜、山芋和刚刚蒸好的红豆、豇豆、蚕豆等，而已经洗净并切好的青菜装了满满几个大筐。在操作间内，各种食材摆放得层层叠叠，大部分已经粗加工完成。厨师正在厨房里忙着烹调。
“为了腊月初八能有更多的人分到寺院派发的福粥，寺庙食堂内的工作人员提前4天就开始着手准备了。仅食材就有1.3吨，要制作100锅腊八粥。”正在忙碌的义工告诉记者，由于制作腊八粥的数量很多，食堂抽调了10多人进行前期准备。
据了解，从昨天下午6时开始熬制腊八粥，一直到腊月初八的早上，初步估算要熬制20000多斤。
“熬制分三只大锅进行，一只大锅可煮10多斤大米。”义工告诉记者，那里的大锅很大，最大的缸直径1米多，可装10多锅粥。共有8只大缸和8只大的不锈钢大桶来盛放。
内容丰富
19种材料样样有寓意
扬州普通家庭制作的“腊八粥”一般只有8样食材，文峰寺里制作的“腊八粥”有多少食材？
“19种食材，样样有寓意。”正在制作的大师傅告诉记者，今年文峰寺制作的腊八粥的配料总共有19种，包括：大米、黄豆、糯米、红枣、青菜、蚕豆、山芋、花生米、莲子、桂圆、老豆腐、元宵、慈姑、红豆、绿豆、银杏仁、白扁豆、胡萝卜、芋头。
除了以上列出的主料，腊八粥中还会加入油、盐、味精、生姜等调味料，让腊八粥变得有滋有味。煮粥的师傅说：“青菜和豆腐加在一起，就寓意着平平安安；生姜可以祛寒，对身体有好处；枣子寓意着早早发财；而莲子和元宵加在一起，则象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。”
有些遗憾
今年喝不到大明寺腊八粥了
每年到腊八节的时候，城区各大佛教寺院都向市民免费发放腊八粥，尤其以大明寺阵势最大，不过今年市民们要失望了，由于内部栖灵塔改造，大明寺今年暂停腊八施粥，大明寺方丈能修深表歉意和遗憾。
据大明寺素食堂负责人仁随法师介绍，虽然今年寺里不搞腊八粥活动了，但腊八当天，还是准备了两百份腊八粥送至养老院，让老人们感受到节日的暖意。
记者 姜涛
