临近春节，买食品要“七防”
临近春节，南京食品市场质量如何？昨天，南京市食品药品监督管理局公布了2014年食品抽检情况和2015年南京食品安全监督抽检总体计划。记者了解到，去年，南京的茶叶、酒类、食糖、豆制品和肉制品是发现问题最多的食品，其中问题最多的茶叶近1成农药残留超标。
据南京市食品药品监督管理局食品生产监管处吴娟处长介绍，根据抽检，2014年发现的不合格产品主要集中在茶叶、酒类、食糖、豆制品和肉制品五大类上，其中茶叶的主要问题是农药残留超标，后四类的风险则在于微生物超标。不过，尽管茶叶问题最为突出，但合格率依然在93%。
该局副局长华文表示，2015年，计划抽查26大类、191个品类，安排6320批次。据介绍，粮食制品、豆制品、乳制品、肉制品、茶叶、糕点、饮料、食用植物油、白酒、食品添加剂、桶装水、儿童食品、卤菜等13个品种是今年的重点品种，将占全年抽检食品的35％，抽检样品数比去年提高15％。重点品种主要包括风险较大品种和传统重点品种，而卤菜、桶装水等是风险较大品种。
春节临近，食品消费又成为家庭支出的大项。选购食品有哪些禁忌和窍门？昨日，食药监相关工作人员提醒说，不少人在选购食品时，往往会看重颜色、口味，殊不知，颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能食品添加剂的使用量超标。
除了养成良好的购买习惯外，市民还可以通过看、闻、触等来判别食品优劣。比如，银耳本身没有味道，消费者购买时可以先取少许试尝，如果舌头有刺激的感觉，就说明该食品是用硫磺熏制的；甲醛泡过的食品，形体比较大，而且色泽较浅，在吃的过程中，能明显感到入口爽滑，嚼起来特别脆；新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，使用添加剂的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。
总的说来，市民消费要做到“七防”，即防外表过于艳丽、颜色过白、保质期过长、价格过低、企业过小、包装过散的食品，尤其要防反季节食品。 罗渐 戚在兵
