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手工元宵“称霸”菜市场 老牌汤圆超市“三足鼎立”

   2015-02-28 黑龙江晨报1440
核心提示:27日上午,在哈市道外区南十六道街的南十六市场,百米长的市场上有三家在卖袋装汤圆、两家在卖元宵。在三家汤圆摊位前,不光卖汤

    27日上午,在哈市道外区南十六道街的南十六市场,百米长的市场上有三家在卖袋装汤圆、两家在卖元宵。在三家汤圆摊位前,不光卖汤圆,还有麻团、南瓜饼等油炸点心,记者在一个摊位前观察了10分钟,仅有一位顾客来买了2袋南瓜饼,两位顾客只是问了问汤圆价格。另外两家汤圆摊位前,光顾客人也是屈指可数。

    同样在南十六市场,一家散称元宵摊位前,光顾客人却不断。摊主刘女士吆喝着“元宵,老式手工元宵”,几位路过的市民就被吸引了过来,刘女士向顾客介绍着元宵馅,还教顾客如何做元宵,有不少顾客都从她这儿“取经”。

    刘女士讲,她家出售的是纯老式手工元宵,都是自己滚的,她做了20多年年糕,每年只在春节前后才做元宵应应节日气氛。她家在这里卖了20多年,积攒了不少老顾客。在记者与其交谈的15分钟里,有6拨客人光顾,总共买了大约30斤的元宵。

    老品牌汤圆

    “三分天下”

    经过走访发现,哈市的袋装汤圆市场上,主要被三个老品牌分天下,李氏、三全和思念,在每个汤圆、元宵摊位上,都能看见其中至少一个品牌的身影。在哈市道外区南十四道街上的佳斯特超市,冷柜里也摆满了汤圆,特价散称的汤圆3.9元一斤,除此之外,还有袋装的思念和米旗牌子的汤圆。其中思念汤圆主要是花生和黑芝麻等传统馅的,花生馅400g装的是5.9元一袋,黑芝麻400g装的是6.9元一袋。米旗汤圆主要是黑芝麻、榛子巧克力、水果等馅,一律320g装,价位都在15元以上。

    在哈市南岗区衡山路上的大润发超市里,三大品牌打起了“元宵战”,每个品牌都各开辟一个冷柜,纷纷打出优惠价。李氏汤圆今年新推出了红豆沙、黑豆沙和蓝莓三款馅的汤圆。三全牌水果馅的汤圆更受年轻人青睐,一售货员说,水果馅的汤圆销售得非常快,昨天新摆好的卖了一大半,今天早上又新添的货。另一冷柜的思念汤圆销量也不差,赶上汤圆打特价,一母子正在争论是买两袋先吃着,还是多买一些存起来。

    据超市售货员讲,今年思念、李氏和三全三个老品牌汤圆受到了消费者的普遍欢迎,目前在超市已经形成了“三分天下”的局势。

    价格降了

    销量却远不如去年

    哈市各大型超市里的汤圆价位和去年相比浮动不大,都是统一售价,但在是外面小摊上,汤圆的价格就可变了。在哈市道外区南十六市场上的汤圆大多是七八元一袋,一位摊主说,她家汤圆一律7元一袋,每袋比去年便宜1元,如果买得多还能让利。虽然价格降了,但是销量远不如去年。卖了十年汤圆的她表示,现在汤圆一年不如一年好卖,尤其今年开春早天暖,都不敢囤货,都是卖多少进多少。

    就连南十六市场老主顾不断的元宵摊主刘女士也表示,今年销量不行,往年她家都是从年后一直卖到农历二月初二,今年她打算卖到正月十五就不卖了。由于天暖,她家今年只做了3000斤的元宵,比去年少做了一半,而且天暖元宵掉面子严重,实际货量也减少了不少,7元一斤,每斤的成本就接近6元,每斤的纯利润也比去年下降了0.3元左右。

    “现在竞争压力也大,原来这条街上就2家卖元宵的,今年增加到5家,以前元宵只有春节前后才能吃到,现在超市里一年四季都有卖,元宵已经不是什么稀罕物了,顾客买一次已经不像以前似的,一次几十斤地买,现在能买上十斤已经算多的了,大多数客人只买2斤,虽然现在销量少,不过根据以往经验,正月十四、十五两天销量肯定会大幅增长。”她说。

 
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