针对部分学校食堂存在功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等食品安全隐患，休宁县市管局主动作为，联系相关部门抓住寒假放假有利时机，实地勘查，帮助学校进行图纸设计审查，从四方面全力指导学校开展食堂改造提升工作。
一是加强沟通联系。加强与学校主管部门沟通联系，同时对前来咨询利用假期改造的学校进行登记，初步了解食堂改造时间、内容和资金预算等。根据学校分布情况，合理安排时间及线路，有针对性地开展现场指导。
二是注重图纸审核。按照《餐饮服务许可审查规范》和《餐饮服务许可审查规范》，对需要改造的学校食堂进行现场审查，并结合学校实际进行规范化改造设计，对改、扩建食堂的设计图纸中场所设置和流程布局进行重点审核，提出合理建议。
三是现场精心指导。对每所改、扩建的学校食堂在施工过程中都派专人现场进行指导，提出硬件改造注意事项，确保食堂改建、扩建工作规范，做到功能区设置齐全，食品加工处理流程布局合理。
四是强化安全管理。要求各相关学校落实食品安全主体责任，增强责任感和使命感，在提升食堂硬件的同时，强化学校食堂内部管理，规范充实食堂管理档案，认真排查风险隐患，严防食物中毒发生，切实保障广大师生饮食安全。
