(一)加强管理,全面提高小餐饮持证率。依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《山东省餐饮服务许可规范实施细则》,《山东省小饭店餐饮服务许可审查实施规范》对符合基本要求的餐饮许可实施全面管理,发放《餐饮服务许可证》。2015年在城区中心街道,小餐饮持证率要达98%-100%。
(二)实施登记、备案制度,分类监管提升小餐饮单位服务水平。在去年工作基础上,深入摸清属地小餐饮现状,对未达到许可条件的餐饮单位实施登记、备案管理。对实施登记、备案的餐饮单位,各监管单位采取有效措施,督促并帮助餐饮单位提升服务水平,对达到许可条件的小餐饮单位将其纳入许可管理,达不到许可条件的,继续实施登记、备案管理,并提高监督检查频次。全面提升属地小餐饮餐位服务水平。
(三)实施“三化”监管,加强日常监督检查。全面梳理小餐饮的整治情况,完善监管机制,辖区内小餐饮全面纳入监管范围,实施“三化”(网格化、规范化、痕迹化)监管,推进量化分级和等级公示。