在伦敦，将近60家酒店被告知必须提高食品卫生标准，其中就包括了两个伦敦的顶级豪华酒店。在最近的食品卫生检查中，这两家酒店的卫生等级被评为2星。这表示，这两家酒店的食品卫生需要改进。食品卫生评级标准跟自己四星级或五星级的地位难以匹配的，还有位于爱丁堡的五星级酒店喀里多尼亚华尔道夫酒店。喀里多尼亚华尔道夫酒店是希尔顿旗下酒店，也是苏格兰地区最豪华的酒店之一，但是这次这家顶级酒店的食品卫生等级被评为最低等级。
根据英国食品标准局官网显示，食品经营场所的卫生等级将会通过黑色和绿色的贴纸来显示，贴纸上有0-5六个等级。0星级代表食品卫生情况急需“重大改进”，五星级则表示食品卫生状况非常良好，任何业务都应该达到这一最高评级。
这次调查结果的出现，也加深了民众对于强制展示食品卫生等级相关法律出台的期待。据悉，在威尔士地区，法律明确要求强制粘贴表示卫生等级的贴纸；在北爱尔兰地区，强制显示审查结果的草案也正在审查过程中。英国食品标准局的数据显示，在英国第一个强制展示食品卫生等级的威尔士地区，2014年有56%的公司获得了最高的5星级的评级，高于前一年的45%。
英国食品标准局认为，卫生评级不仅可以让普通消费者有在什么地方吃或者购买食物的标准，也能够成为商家很好的业务展示广告。英国食品标准局的发言人说：“食品卫生等级的评定能够让你一窥厨房内部的情况，这也就是为什么我们让人们在外出就餐前一定要查看这个绿色和黑色的贴纸，如果没有就一定要向商家询问。”（英卫）
