专项整治按“一动员、二整治、三评估”的步骤进行。一是对餐饮服务环节食品原材料存在的问题和隐患进行排查摸底，有针对性地制定具体实施方案。二是以批发市场、农贸市场、大中型商超、城乡结合部及旅游景区周边为重点区域，检查餐饮服务单位食用油、调味料、食品添加剂、肉及肉制品的索证索票、进货查验及使用情况，必要时，进行抽样送检。三是对整治过程中存在问题的餐饮服务单位，严格要求其进行整改，并加强同公安等部门的协作配合，严厉查处违法案件，重拳打击违法行为，确保整治工作不留死角，不漏一个清查对象，切实规范餐饮服务单位经营行为。
本报讯 陈茜 记者陈贤义 发自陕西 近日，陕西省西安市食品药品监管局下发《关于开展餐饮服务环节食品原材料索证索票和进货查验专项整治的通知》（市食药监发〔2015〕44号），在全市开展为期一个半月的餐饮服务环节食品原材料索证索票和进货查验专项整治活动。
