省局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查的通知(黑食药监电〔2015〕7号)

各市（地）、绥芬河市、抚远县食品药品监督管理局，省农垦总局、森工总局卫生局：

 

　　为了加强全省学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，决定在3月中旬前在全省开展春季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下：

 

　　一、全面开展学校食堂食品安全自检自查。按照国家食品药品监督管理局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）及《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）的要求，对辖区内所监管的学校食堂食品安全专项工作，迅速进行安排和部署，开展学校食堂食品安全自检自查活动，及时发现和消除食品安全风险，把隐患消灭在萌芽之中。自检自查要认真填写《学校食堂食品安全专项自检自查表》，并将自检自查报告报当地食品药品监管部门。

 

　　二、加强学校食堂食品安全监督检查工作。在自检自查基础上，各地食品药品监督管理部门要迅速对辖区内学校食堂，尤其是农村地区中小学食堂进行全面检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样等情况。对存在食品安全隐患的，要坚决纠正，并责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。

 

　　三、严防学校食堂食物中毒事故发生。监督辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；防止学校食堂食物中毒事故的发生。

 

　　四、强化学校食堂食品安全量化分级管理。按照国家局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食〔2012〕5号）和《黑龙江省餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》（黑食药监餐发〔2012〕71号）文件要求，加强学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。

 

　　五、建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。各级食品药品监管部门要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的单位，在依法查处的同时，要进行重点监管。

 

　　请于3月20日之前将春季学校食堂检查情况总结报省局餐饮消费监管处。

 

　　联系人：乔朝晖，尚贵民。

 

　　电 话：0451－82610223，82610871。

 

　　Email ：qiaozhaohui@hljda.Net

 

　　shangguimin@hljda.Net

 

　　黑龙江省食品药品监督管理局

 

　　2015年3月6日