受多方面因素影响，春节以来，金乡大蒜市场整体购销平淡，价格小幅上涨。
以红皮无芽一般混级蒜为例，监测数据显示，3月1日，金乡县大蒜价格约在1.90-2.10元/斤，较上月同期水平上涨5.26%；较春节前2月17日1.95元/斤左右均价上涨2.56%。
据调查，春节以来大蒜价格上涨的原因一是节日期间，市场上货量大幅减少，卖家要价强硬，推动大蒜价格上行；二是今年该县大蒜种植面积相对减少，且春节以来天气不稳定，有不利于大蒜生长的降温趋势，加之市场普遍认为目前库内蒜剩余量小于去年同期水平，多重利好因素带动大蒜价格上涨。
节假日后，随着金乡大蒜市场交易逐渐恢复正常，大蒜上货量日渐增加，市场供需渐趋平衡，但出于多方利好因素考虑，大蒜储存商仍要价强硬，采购商适度采购，预计近期大蒜价格或有稳中趋强表现。
