近日，笔者随顺义区食药监局工作人员走访了该区内的几家生产加工作坊。在一家制作豆腐的小作坊里，墙壁和地面已经看不出本来的颜色，门窗上满是油腻，屋顶用塑料布和木棍支撑着，如果不是刚出锅的豆腐正在冒着热气，这里更像是一间废弃的旧屋。隔壁的两间屋子作为仓库堆满了黄豆，豆子已经发霉，院子里支起一个棚子，用来存放食品添加剂。
“除了环境脏乱差外，这些食品加工作坊使用的器具、设备、设施达不到食品级材质的要求，像漆桶、油桶是不能作为食品器具来使用的。另外，小作坊往往根据经验来使用食品添加剂，存在较大的安全隐患。”该区食药监局食品生产科科长郝永辉说。
据介绍，食品加工作坊如果想继续在顺义从事食品加工，可以开办食品生产企业，或是转为现场制售。按照本市实施新的食品生产企业准入标准，食品生产企业要求总面积不低于475平方米，其中包括加工车间、库房、实验室和留样间；需要有相应的管理和检验人员，从业人员需持有健康证；具备消毒、检验、计量等设备。在商场超市、便利店、市场内从事食品现场制售的，应当取得食品流通许可证。在商场超市、便利店、市场外从事食品现场制售的，应当取得餐饮服务许可证。
