在沙市区红星北路某虾店看到，小龙虾生意格外火爆，食客们正围着大盆龙虾大快朵颐，香气十足。该店负责人易先生称，包括该店在内的共5家分店，均已试营业2天。由于刚开业，原价118元/锅的油焖小龙虾，现为半价促销，生意还不错。
吃虾旺季主要集中在每年4月~9月，营业时间虽不长，收入却可观。但这种情况在近几年发生了变化，即使一些知名连锁虾店，如今也处于薄利状态。
据悉，目前城区的小龙虾主要来自长湖、洪湖等地，价格逐年上涨。目前小龙虾进价为24元/斤，略高于去年22元/斤的价格。一锅油焖大虾需2斤小龙虾，算上人工、房租等，即使一锅卖六七十元，利润也非常低。多数虾店老板称，市场竞争激烈，不敢贸然提价，只能通过炒菜、火锅等其他菜品盈利。
据了解，荆州市春节期间市场上已有小龙虾，12元~15元/斤，但荆州市水产局相关负责人介绍，这些小龙虾多为养殖户去年留下来用作繁殖的种虾，非今年投放的新虾，口感稍差。而本地小龙虾一般4月中旬上市，今年气温偏高，上市时间或提前。
