各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局：
为贯彻落实中编办《关于印送〈关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见〉的函》（编综函字[2011]144号）要求，切实履行畜牧兽医部门监管职责，近期，我部向各省（自治区、直辖市）畜牧兽医部门和有关单位下发了《农业部关于拨付生猪屠宰环节“瘦肉精”部级专项监督检测经费的通知》（农财发[2011]79号）。为确保做好生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作，现将有关工作安排和技术要求通知如下：
一、职责分工
（一）各省（自治区、直辖市）畜牧兽医主管部门要结合实际情况，落实相关单位负责此项工作。要严格按照相关规定，组织本省（自治区、直辖市）“瘦肉精”快速检测试纸条/盒（以下简称试纸条）的招标采购，及时发放到各县级畜牧兽医部门，并做好监督管理工作。试纸条应当选择我部备案产品，并要求投标单位提供样品，由省级兽药监察机构进行产品性能比对试验，择优选用。
（二）对快速检测过程中筛选出的阳性样品，县级畜牧兽医部门要及时送至各省（自治区、直辖市）指定的有相应资质的检测机构进行确证检测。各确证检测机构应及时将确证检测结果反馈送样单位，送样单位要及时将检测结果报省级畜牧兽医主管部门。
二、检测范围
（一）快速检测。各地要根据实际情况，按照“风险可控、监管有力”的原则，以省（自治区、直辖市）为单位选择生猪定点屠宰场，科学确定采样点，采样点要覆盖每一个县（区、市），采样检测量原则上不低于定点生猪年屠宰量的千分之一。
（二）确证检测。经快速检测为阳性的样品全部进行确证检测。
（三）确证检测经费和采样费如有节余，可适当提高快速检测抽检数量。
三、检测品种
每份样品检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种“瘦肉精”。
四、样品采集和检测方法
（一）采样方法参照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行。
（二）确证检测方法参照农业部相关标准（附表1）执行。
五、其它要求
（一）各省（自治区、直辖市）畜牧兽医部门和有关单位要制定培训计划，组织开展相关技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和检测方法。
（二）各地要高度重视，认真组织开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作，对检测工作中好的经验做法和遇到的问题请及时向我部兽医局反馈。
（三）各地要在8月30日和11月20日前将快速检测和确证检测的数据和结果（附表2）报全国兽药残留专家委员会办公室（中国兽医药品监察所）汇总分析，并报我部兽医局。
联系人及联系方式
1．农业部兽医局检疫监督处吴文开010-59192834
传真：010-59191855电子邮箱：shyjjdch@agri.gov.cn
2．全国兽药残留专家委员会办公室邢嘉琪010-62103546
传真：010-62103546电子邮箱：xingjiaqi@ivdc.gov.cn
附表：1.“瘦肉精”确证检测方法及残留限量
2.生猪定点屠宰环节“瘦肉精”部级专项监督检测结果报送表
二〇一一年七月四日
附件：
附表1. 
瘦肉精确证方法及检测限量.xls
附表2.
瘦肉精监督检测结果报送表.xls 更多相关法规请查看：2011年7月发布和实施的食品相关法规汇总